Соковита форель у духовці стейки покроковий рецепт з фото

Елегантна, яскрава й неймовірно смачна вечеря. Соковиті стейки форелі в духовці не поступаються ресторанним, але приготувати їх нескладно й на вашій кухні. Поєднання риби з грибами — це класика французької кухні, а додавання хрусткої стручкової квасолі надає страві легкості й весняного настрою.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

50 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Стейк форелі (3 шт.) 450 гр

Вершкове масло 60 гр

Свіжий розмарин (2 гілочки) 10 гр

Петрушка (1 гілочка) 5 гр

Лимони 0.5 шт

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Гарнір

Печериці 250 гр

Зелена стручкова квасоля 100 гр

Рослинна олія 2 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Обробна дошка й ніж
Миска
Тертка
Сковорода
Лопатка
Форма для запікання

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Рибу розморозьте. Наріжте рибу на стейки завтовшки приблизно 2,5-3 см. Розігрійте духовку до 200 градусів.

Крок 2

Вичавіть сік із лимона. За допомогою тертки зніміть цедру.

Крок 3

Розмарин вимийте, обірвіть листочки. Петрушку вимийте й обсушіть. Зелень дрібно посічіть.

Крок 4

Полийте рибу лимонним соком. Посипте сіллю та сумішшю мелених перців.

Крок 5

Розігрійте вершкове масло на сковороді. Додайте подрібнену зелень і цедру лимона. Зніміть сковороду з вогню.

Крок 6

Викладіть стейки форелі у форму для запікання, змащену олією. Полийте рибу розтопленим вершковим маслом із травами. Запікайте стейки в попередньо розігрітій до 200℃ духовці приблизно 12-15 хвилин до готовності.

Крок 7

Печериці вимийте, обсушіть і розріжте на 4 частини. Стручкову квасолю вимийте й обсушіть.

Крок 8

Розігрійте олію на сковороді на сильному вогні. Викладіть печериці й обсмажуйте, помішуючи, приблизно 5-7 хвилин. Додайте стручкову квасолю, сіль і перець та обсмажуйте все разом ще приблизно 3-5 хвилин до готовності.

Крок 9

Перекладіть стейки форелі на тарілку, прикрасьте свіжою зеленню й подайте до столу з гарніром. Смачного!

Запечена форель популярна в європейській кухні з давніх-давен. Стейки з розмарином і лимоном — класичне поєднання, у якому трави розкривають смак риби, а коротке запікання зберігає її соковитість.

Кому сподобається рецепт
Тим, хто хоче швидко приготувати рибну вечерю без складних маніпуляцій. Тим, у кого є форель або інша червона риба. Тим, хто шукає страву з гарніром в одній подачі.

Цікаві факти
Розмарин містить ефірні олії, які під час нагрівання розкривають аромат і допомагають краще засвоювати жири з риби. Лимонна кислота не лише збалансовує смак, а й допомагає білкам риби зберігати соковитість під час запікання.

Коментарі

Поки що цю тему ніхто не прокоментував...

Інгредієнти

Покрокове приготування

Схожі рецепти: