М'ясо по-французьки зі свинини в аерогрилі покроковий рецепт з фото

Ніжне, ароматне й неймовірно смачне! Сподобається всім! М'ясо по-французьки зі свинини в аерогрилі ви приготуєте легко, швидко й без зайвої олії! М'ясо й картопля набувають золотистої скоринки, залишаючись соковитими й м'якими всередині. Ця страва ідеально підійде для вечері всією родиною або зустрічі гостей!

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

45 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Картопля 400 гр

Свинина (або будь-яке м'ясо) 350 гр

Твердий сир (будь-який) 80 гр

Сметана (або майонез) 4 стол. л.

Рослинна олія (без запаху) 1 чайн. л.

Паприка 1 чайн. л.

Сухі спеції (для картоплі) за смаком

Сіль за смаком

Миски
Аерогриль
Пергамент
Ніж
Обробна дошка
Кулінарний молоток
Лопатка
Ложка

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Окрім свинини, можна взяти будь-яке інше м'ясо, але час приготування й калорійність зміняться. Якщо м'ясо заморожене, попередньо розморозьте його на нижній полиці холодильника. Сир беріть будь-який, головне, щоб він був якісним, без рослинних добавок і добре плавився. Спеції обирайте на свій смак. Про вибір картоплі й сиру читайте нижче. Там же знайдете статтю про правильне розморожування продуктів.

Крок 2

Картоплю почистьте, помийте, обсушіть паперовими рушниками й наріжте скибочками завтовшки приблизно 0,5 см. Дно чаші аерогриля застеліть пергаментом і змастіть його рослинною олією. Викладіть картоплю на дно чаші трохи внахлист, в один ряд. Посипте картоплю паприкою, спеціями й сіллю до смаку.

Крок 3

Змастіть шар картоплі 2 ст. л. сметани. Запікайте картоплю в аерогрилі близько 20 хвилин за 200℃ до золотистої скоринки.

Крок 4

М'ясо промийте в холодній воді й добре обсушіть паперовим рушником. Наріжте м'ясо поперек волокон скибочками завширшки близько 1 см. Накрийте скибочки харчовою плівкою й злегка відбийте кулінарним молотком. Посипте м'ясо паприкою й сіллю до смаку.

Крок 5

Дістаньте чашу з аерогриля й викладіть м'ясо поверх картоплі. Зверху розподіліть решту сметани. Запікайте ще близько 10-15 хвилин до рум'яного кольору, знизивши температуру до 180℃.

Крок 6

Сир натріть на тертці із середніми зубцями. Розподіліть натертий сир поверх м'яса й запікайте ще приблизно 3-5 хвилин, поки сир не розплавиться.

Крок 7

М'ясо по-французьки зі свинини в аерогрилі одразу подавайте до столу порційно, прикрасивши свіжою зеленню й маринованим огірочком. Залишки остудіть, зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до 2 діб.

М'ясо по-французьки — страва з парадоксальною долею: у Франції про неї не чули, а в Росії та країнах колишнього СРСР вона міцно закріпилася в домашньому меню. За поширеною легендою, рецепт створили в XIX столітті для французьких дипломатів, але історики кулінарії вважають його радянською адаптацією європейських запіканок. Свинина, картопля, сметана й сир — цей набір став символом ситної сімейної вечері, а аерогриль подарував страві друге життя, зробивши її легшою та швидшою.

Свинина — джерело повноцінного білка й вітамінів групи B, необхідних для роботи нервової системи. Картопля додає складні вуглеводи й калій, а сир і сметана збагачують страву кальцієм. Запікання в аерогрилі дає змогу обійтися без зайвої олії, зберігаючи при цьому соковитість м'яса й апетитну скоринку.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря за 45 хвилин
Власникам аерогрилів, які шукають перевірені рецепти
Сім'ям із дітьми — страва подобається навіть вибагливим їдцям
Кулінарам-початківцям: мінімум дій, максимум результату
Любителям домашньої кухні без складного посуду й зайвого бруду

Цікаві факти
У Франції страви під назвою «м'ясо по-французьки» не існує — це суто пострадянський феномен, породжений кулінарною містифікацією.
У Білорусі аналогічну страву називають «м'ясо по-білоруськи», а в радянських кулінарних книжках її готували з цибулею та майонезом «Провансаль».
Свинина в аерогрилі виходить менш жирною, ніж під час смаження на сковороді, тому що зайвий жир стікає на дно чаші.
Сметана під час запікання не згортається, якщо її змішати з ложкою крохмалю або гірчиці — цей прийом використовують професійні кухарі.
У німецькій кухні є схожа страва — «картопля по-баварськи» з м'ясом і сиром, але без сметанної заливки.

Коментарі

Поки що цю тему ніхто не прокоментував...

Інгредієнти

Покрокове приготування

Схожі рецепти: