Смажені макарони на пательні без варіння покроковий рецепт з фото

Проста страва на щодень за лічені хвилини! Смажені макарони на пательні без варіння спочатку обсмажують в олії зі спеціями, а потім тушкують до готовності. Куркума й карі надають страві особливого кольору. Приготування займає не більш ніж 25 хвилин, із ним легко впорається навіть дитина. Просто й швидко!

Рецепт на:

7 порцій

Час приготування

25 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Макарони 200 гр

Вода (приблизно) 300 мл

Сіль за смаком

Рослинна олія 2 стол. л.

Вершкове масло 15 гр

Куркума (або до смаку) 0.5 чайн. л.

Карі за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти.

Крок 2

Додайте на пательню рослинну олію та розтопіть вершкове масло.

Крок 3

Викладіть на пательню макарони, додайте спеції та перемішайте.

Крок 4

Обсмажте макарони на помірному вогні, помішуючи, до легкої рум’яності.

Крок 5

Залийте макарони теплою водою, посоліть і перемішайте. Коли вода закипить, зменште нагрівання.

Крок 6

Тушкуйте макарони під кришкою приблизно 10–12 хвилин, до готовності.

Крок 7

Якщо вода увібралася, а макарони ще трохи тверді, долийте трохи води й тушкуйте до готовності. Якщо вода ще не википіла, а страва майже готова, збільште нагрівання й готуйте, помішуючи, без кришки, доки волога не випарується.

Крок 8

Подавайте смажені макарони як самостійну страву або як гарнір.

Смажені макарони без варіння — спосіб, відомий італійській селянській кухні: суху пасту прогрівають в олії, а потім доводять до готовності в рідині, щоб крохмаль сам утворив соус. У Росії схожий спосіб прижився як ощадливий варіант вечері з простих продуктів.

Макарони з твердих сортів пшениці — джерело повільних вуглеводів, які надовго дають відчуття ситості. Куркума й карі не лише забарвлюють страву в теплий золотистий відтінок, а й роблять її смак виразнішим, а вершкове масло допомагає спеціям розкритися.

Кому сподобається рецепт
Студентам і мешканцям гуртожитків, які мають мінімум кухонного начиння
Зайнятим людям, яким потрібна вечеря за пів години
Кулінарам-початківцям, які опановують роботу зі спеціями
Любителям пісних страв — якщо готувати лише на рослинній олії
Господиням, які шукають бюджетний гарнір до м’яса чи риби

Цікаві факти
В Італії пасту, обсмажену в олії перед варінням, називають «паста пассата» — так готували в бідних родинах, щоб заощадити паливо.
Куркума століттями слугувала не лише спецією, а й натуральним барвником для тканин — її золотистий пігмент куркумін дуже стійкий.
Згідно з легендою, карі як суміш спецій народилося в Індії, а саме слово європейці запозичили з тамільської мови.
У Неаполі є приказка: «Паста готова, коли вода стала соусом» — вона точно описує наш спосіб приготування.
Суміш рослинної олії та вершкового масла — давній прийом європейських кухарів: рослинна олія не дає вершковому маслу підгорати, а вершкове додає смаку.