Запечена форель із сиром у духовці покроковий рецепт з фото

Смачна, ароматна — їжа богів із кавказькою ноткою! Запечена форель із сиром у духовці — швидка страва, багата на вітаміни, яка підійде і для святкового столу, і для сімейної вечері. Кінза та сулугуні надають страві особливого колориту. Замість форелі можна взяти будь-яку свіжу рибу — білу чи червону.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

45 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Філе форелі 600 гр

Будь-який сир (У мене сир сулугуні. Але ви можете використовувати будь-який сир на свій смак.) 180 гр

Часник (зубч.) 2

Лимони 0.5 шт

Базилік (2-3 гілочки) 15 гр

Зелень кінзи 15 гр

Панірувальні сухарі 2 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти.

Крок 2

Філе форелі або форель шматочками разом із кістками ретельно промийте й обсушіть.

Крок 3

Базилік, кінзу та петрушку вимийте й обсушіть. Часник почистьте.

Крок 4

Зелень порубайте ножем.

Крок 5

Часник дрібно порубайте.

Крок 6

Сир наріжте тонкими скибочками або натріть на тертці.

Крок 7

Форель викладіть у форму для запікання, застелену пергаментом, шкірою донизу.

Крок 8

Рибу посоліть і поперчіть.

Крок 9

Зверху посипте рибу подрібненим часником.

Крок 10

Щедро посипте рибу зеленню.

Крок 11

Поверх зелені розкладіть скибочки сиру або викладіть тертий сир.

Крок 12

Посипте рибу сухарями. Поставте в заздалегідь розігріту до 200°С духовку й запікайте приблизно 15–20 хвилин до готовності.

Крок 13

Готову форель із сиром перекладіть на тарілку й подайте до столу.

Форель — благородна риба родини лососевих, яку цінують за ніжне м’ясо та мінімум кісток. Запікання під сирною скоринкою — популярний домашній спосіб приготування: сир утворює скоринку й не дає філе пересохнути.

Форель із сиром у духовці — ситна й водночас легка страва. Риба багата на легкозасвоюваний білок і корисні жири, а зелень і часник додають свіжості й аромату. Запікання без обсмажування зберігає соковитість і робить страву придатною для повсякденного столу.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря
Тим, хто стежить за харчуванням і обирає легкі страви
Кулінарам-початківцям — рецепт простий і зрозумілий
Батькам, які шукають корисну страву для родини
Любителям риби, яким набридли одноманітні рецепти

Цікаві факти
Форель — одна з небагатьох риб, яку успішно розводять у холодних гірських річках по всьому світу. У кухнях Скандинавії рибу часто запікають із сиром і травами, а в Середземномор’ї — з лимоном і оливковою олією. Сирна скоринка поверх риби — спосіб приготування, знайомий і французькій, і російській кухні. До речі, форель легко впізнати за жировим плавцем на спині — він є лише в лососевих. А ще форель здатна змінювати забарвлення залежно від середовища існування.