Свинина, запечена з картоплею в духовці покроковий рецепт з фото

Із простих продуктів, легко й просто — свято щодня! Свинина, запечена з картоплею в духовці, просочується вершками під час запікання, тому виходить незвичайно м’якою, ніжною та соковитою. Така страва чудово підійде і для свята, і для сімейної вечері!

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

1 годину

Калорії: 206 ккал
Білки: 8 г
Жири: 15 г
Вуглеводи: 8 г

Інгредієнти

Порцій:

Свинина 500 гр

Картопля 400 гр

Цибуля (можна використовувати фіолетову) 1 шт

Пшеничне борошно 1 стол. л.

Куркума 0.5 чайн. л.

Паприка 0.5 чайн. л.

Рослинна олія 30 гр

Вершки 150 мл

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні для цього інгредієнти. Обирайте свинину без кісток. Картоплю зручно брати дрібнішу, щоб просто розрізати навпіл. Цибуля — я використовуватиму фіолетову. Але можна взяти й звичайну ріпчасту. Вершки можна використовувати будь-якої жирності. Що вони жирніші, то вершковішим буде смак готової страви.

Крок 2

Свинину наріжте великими шматочками. Потім посипте сіллю та спеціями.

Крок 3

Кожен шматочок обваляйте в борошні.

Крок 4

Налийте трохи рослинної олії на гарячу сковороду й викладіть усі шматочки м’яса, обваляні в борошні. Обсмажте їх на сильному вогні до золотистої скоринки.

Крок 5

Цибулю почистьте й наріжте півкільцями.

Крок 6

Очистьте картоплю від шкірки. Молода картопля ще не встигла обрости товстою шкіркою, тому її можна просто потерти металевою щіткою або ножем. Наріжте картоплю великими шматочками й так само, як м’ясо, обсмажте на сильному вогні кілька хвилин до золотистої скоринки. Посипте картоплю куркумою, паприкою та сіллю.

Крок 7

Перемішайте м’ясо з картоплею та цибулею, а потім викладіть усе у форму для запікання. Я готуватиму в керамічній формі. Але можна взяти скляну або металеву.

Крок 8

Залийте все вершками.

Крок 9

Накрийте форму листом фольги й поставте в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, приблизно на 40-45 хвилин, до готовності.

Крок 10

Приблизно за 10 хвилин до кінця запікання зніміть лист фольги, щоб страва підсушилася й укрилася золотистою скоринкою. Дістаньте форму з духовки й подавайте до столу гарячою.

Крок 11

Подавайте страву до столу гарячою.

Свинина з картоплею у вершках — це ситна страва, яку люблять за насичений смак і золотисту скоринку. М’ясо добре насичує, а картопля у вершковому соусі стає особливо ніжною. Таке поєднання знайоме багатьом із дитинства й завжди збирає за столом усю родину.

Запікання м’яса з картоплею — давня традиція європейської кухні. Подібні страви є у французькій, німецькій і слов’янській кухнях, де м’ясо тушкували в печі разом з овочами. Вершки як соус прийшли з французької кухні й надають страві оксамитової текстури.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря з простих продуктів
Студентам і кулінарам-початківцям — страва готується без складних технік
Любителям домашньої кухні, які цінують аромат запеченого м’яса
Господарям, які хочуть нагодувати гостей, не проводячи довго часу біля плити
Тим, хто шукає бюджетну страву для великої родини

Цікаві факти
Картопля потрапила до Європи лише в XVI столітті й довго вважалася екзотикою, а сьогодні без неї важко уявити запіканки з м’ясом.
Свинина — один із найдавніших видів м’яса в кулінарії: її готували ще в Стародавньому Римі, приправляючи травами та запікаючи в глиняних формах.
У німецькій кухні є схожа страва — «Bratkartoffeln» із м’ясом, яку подають із густим соусом.
Вершки в гарячих стравах можуть згорнутися, тому їх часто змішують із ложкою борошна або гірчиці, щоб соус був стабільнішим.
Запікання в керамічній формі допомагає страві прогріватися рівномірно й зберігати аромат прянощів.
Куркума й паприка не лише надають кольору, а й роблять смак картоплі глибшим і теплішим.