Свинина в пиві на сковороді покроковий рецепт з фото

Соковита, м’яка, дуже ароматна, нашвидкуруч! Свинина в пиві на сковороді — справжня знахідка для поціновувачів знаменитого пінного напою. Під час приготування м’ясо просочується пивним соусом. Страва виходить надзвичайно запашною, з легкою пивною гірчинкою. Дуже смачно!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину 10 хвилин

Калорії: 186 ккал
Білки: 9 г
Жири: 14 г
Вуглеводи: 3 г

Інгредієнти

Порцій:

Свинина 600 гр

Пиво 300 мл

Цибуля 2 шт

Рослинна олія 2 стол. л.

Паприка 1 чайн. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти зі списку.

Крок 2

Свинину вимийте, обсушіть і наріжте середніми шматочками.

Крок 3

Цибулини почистьте й наріжте півкільцями.

Крок 4

У сковороді на сильному вогні розігрійте рослинну олію. Викладіть свинину й обсмажте, помішуючи, 8–10 хвилин до золотистої скоринки.

Крок 5

Влийте пиво й тушкуйте на повільному вогні 40–50 хвилин, поки свинина не стане м’якою. Наприкінці тушкування злийте соус зі сковороди в мисочку.

Крок 6

Зменште вогонь до середнього. Викладіть у сковороду до свинини цибулю, нарізану півкільцями.

Крок 7

Посипте все паприкою, сіллю та перцем. Смажте, помішуючи, приблизно 5 хвилин.

Крок 8

Поверніть пивний соус у сковороду до м’яса. Тушкуйте все разом ще 5-7 хвилин.

Крок 9

Перекладіть тушковану свинину в пиві на тарілку й подайте до столу, посипавши свіжою подрібненою зеленню.

Свинина в пиві — страва, відома в європейських кухнях: у Бельгії та Німеччині м’ясо часто тушкують у темному пиві з цибулею, а в Чехії схожі страви подають до пива як основу для соусів. Пиво під час тушкування діє як м’який маринад: солод і хміль надають соусу глибини й легкої гірчинки, а алкоголь випаровується, залишаючи лише аромат.

Свинина — джерело білка та вітамінів групи B, а цибуля й паприка додають страві прянощів і антиоксидантів. Тушкування робить м’ясо м’яким і легкозасвоюваним, а пивний соус виходить насиченим без зайвого жиру.

Кому сподобається рецепт
Любителям ситних м’ясних страв, які хочуть урізноманітнити звичне меню
Господарям, які шукають рецепт для святкового столу без складних маніпуляцій
Тим, хто цінує страви з насиченим соусом і мінімумом інгредієнтів
Кулінарам-початківцям, які опановують тушкування м’яса на сковороді
Шанувальникам європейської кухні, які люблять поєднання м’яса й пива

Цікаві факти
У Бельгії існує традиція готувати м’ясо в темному пиві з додаванням чорносливу або коричневого цукру — це надає соусу карамельної солодкості. У Німеччині схожа страва відома як «пивний гуляш», а в Чехії свинину часто тушкують у світлому пиві з кмином. Пиво в кулінарії використовують не лише для смаку: солод допомагає розм’якшити волокна м’яса, а хміль надає легкої гірчинки, яка врівноважує жирність свинини. До речі, в Ірландії та Англії м’ясо в темному пиві (стауті) — класика пабів, а у Франції схожі страви готують у вині, проте пиво робить соус легшим і менш кислим.