Картопля в шкірці в духовці покроковий рецепт з фото

Хрустка скоринка, м’яка середина завдяки надрізам. Картопля в шкірці в духовці — це затишний вечір без зайвого клопоту. Великі бульби з італійськими травами й олією на дні форми мають насичений смак і фактурну поверхню. Подавайте із зеленню. Чудовий вибір для швидкої, але затишної вечері.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

50 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Картопля (не менше середнього, 6 шт.) 900 гр

Рослинна олія 100 мл

Сіль 1 чайн. л.

Італійські трави 1 стол. л.

Перець чорний мелений 0.5 чайн. л.

Духовка
Форма для запікання (деко, керамічна або скляна форма, чавунна сковорода)
Кухонна щітка (нова жорстка сторона губки для миття посуду)
Виделка

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти за списком і заздалегідь розігрійте духовку до 180°С. Для запікання виберіть крохмалисту (борошнисту) картоплю.

Крок 2

Промийте картоплю й потріть щіткою, щоб видалити весь бруд. Обсушіть бульби.

Крок 3

Виделкою процарапайте глибокі борозни по всій довжині кожної картоплини.

Крок 4

Руками втирайте в картоплю сіль, мелений чорний перець та італійські трави.

Крок 5

Викладіть картоплю одним шаром у форму для запікання або на невелике деко. Влийте рослинну олію, щоб вона покрила все дно. Поставте форму в розігріту до 180°С духовку приблизно на 20–30 хвилин. Обережно переверніть картоплю підрум’яненим боком догори й готуйте ще приблизно 10–15 хвилин до повної готовності.

Крок 6

Одразу подайте готову картоплю до столу, доповнивши її свіжою зеленню й овочами. Смачного!

Картопля в шкірці, запечена цілою в духовці, зберігає максимум вітамінів, адже ми не чистимо бульби. Це ситний пісний гарнір, який готується без клопоту. Крохмалиста м’якоть пропікається і стає ніжною, а спеції створюють ту саму фактурну скоринку.

Запікати бульби цілими вигадали давно, щоб зберігати тепло й ситість у похідних умовах. З часом ця проста страва перекочувала з армії в домашній побут і отримала народну назву «в мундирах». Сьогодні печена картопля — це надійна основа для багатьох кулінарних рішень. Ми робимо виделкою глибокі надрізи, щоб аромат трав проник аж до середини. Для цього не потрібні кулінарні подвиги, але результат виходить таким самим затишним і домашнім. Просто, фактурно й без зайвої метушні.

Кому сподобається рецепт
Прихильникам домашньої їжі, які шукають варіанти для буденної вечері без клопоту.
Тим, хто дотримується посту або надає перевагу легким, але ситним рослинним гарнірам.
Господиням, яким потрібен перевірений спосіб запекти картоплю цілою до ідеальної м’якості.
Кулінарним ентузіастам, які цінують фактурну скоринку й аромат середземноморських трав.

Цікаві факти
За давніх часів селяни запікали бульби просто в золі, що й дало назву «в мундирах»: оболонка захищала м’якоть від пригоряння й зберігала сік. У сучасній американській кухні популярна страва «jacket potato», у якій печену картоплю розрізають і начиняють сиром або квасолею. Наш варіант простіший і автентичніший: ми використовуємо доступні італійські трави та звичайну рослинну олію. Глибокі борозни від виделки працюють як природні канали для спецій, завдяки чому смак стає рівномірним. Вам не потрібно бути шеф-кухарем, щоб отримати цю золотисту текстуру. Достатньо вибрати світлий, крохмалистий сорт і довіритися температурі 180°С.