Солодкий батат, запечений у духовці з сиром покроковий рецепт з фото

Запечені часточки із сирною скоринкою та ароматом часнику. Захотілося чогось незвичайного й нового? Спробуйте запекти батат у духовці! Скибочки найароматнішої картоплі мають солодкуватий смак, вони сподобаються любителям незвичайних страв і тим, хто не боїться експериментувати.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

40 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Батат (приблизно 300-350 грамів) 300 гр

Пармезан (або інший твердий сир) 20 гр

Часник (зубч.) 2

Соєвий соус 3 стол. л.

Італійські трави (прованські трави) 1 стол. л.

Рослинна олія 2 стол. л.

Мускатний горіх 0.5 чайн. л.

Сіль за смаком

Зелень (будь-яка) за смаком

Обробна дошка й ніж
Деко
Пергамент
Фольга
Тертка
Прес для часнику (за бажанням)

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Батат дуже ретельно промийте за допомогою щітки або губки, щоб видалити весь бруд, адже запікатимемо його зі шкіркою. Пармезан натріть на дрібній тертці.

Крок 2

Обсушіть батат паперовими серветками й наріжте довгими, але не дуже товстими брусочками. Розігрійте духовку до 200 градусів.

Крок 3

У глибокій тарілці змішайте соєвий соус і рослинну олію. Додайте мускатний горіх, італійські трави та часник, пропущений через прес або дрібно нарізаний. Додайте дрібку солі до смаку й добре все перемішайте.

Крок 4

Додайте соус до нарізаного батату й за допомогою ложки або руками перемішайте все так, щоб соєвий соус рівномірно розподілився по всіх часточках.

Крок 5

Форму для запікання застеліть пергаментом. Викладіть скибочки батату на невеликій відстані одна від одної. Накрийте деко фольгою й відправте батат у заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 30 хвилин (режим «верх-низ»), до готовності.

Крок 6

Наприкінці приготування зніміть фольгу, посипте батат зверху натертим сиром і знову відправте в духовку приблизно на 5 хвилин, щоб утворилася золотиста скоринка. Якщо можливо, увімкніть режим «конвекція».

Крок 7

Готову страву посипте зеленню й подавайте як гарнір або закуску.

Батат — бульба родом із Центральної та Південної Америки, його вирощували там задовго до появи картоплі в Європі. У Росії солодка картопля довго залишалася екзотикою, а масово її скуштували лише в останні десятиліття. Запікання зі шкіркою — найдавніший спосіб приготування батату: так його готували на вугіллі ще корінні жителі Америки.

Батат, запечений у духовці з сиром, — це гарнір, який надовго дає відчуття ситості завдяки щільній крохмалистій м’якоті. Солодка картопля славиться м’яким природним цукром і клітковиною, а твердий сир додає страві пікантної солоності й робить смак більш насиченим. Запікання без смаження зберігає природну текстуру бульби й не потребує великої кількості олії.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям, які шукають ситний гарнір без м’яса
Власникам аерогрилів і духовок, які люблять запікати овочі цілими
Тим, хто втомився від звичайної картоплі й хоче різноманітності
Батькам, яким потрібна швидка й зрозуміла страва до вечері
Шанувальникам азійських соусів і солодко-солоних поєднань

Цікаві факти
Батат і картопля — не родичі: батат належить до родини берізкових, а картопля — до родини пасльонових. У Японії запечений батат «якіімо» продають із вуличних фургонів як ласощі, а у США його подають до святкового столу замість гарбуза. Шкірка батату їстівна й під час запікання стає м’якою, тому її не зчищають. Соєвий соус у цьому рецепті — відсилання до азійської традиції глазурувати солодкі коренеплоди, щоб підкреслити їхній карамельний смак. У Кореї схожу страву «матанг» готують із батату в солодкому сиропі, а в Новій Зеландії корінні маорі запікають бульби в земляній печі «хангі».