Гарбузова каша з рисом на молоці покроковий рецепт з фото

На сніданок для всієї родини — найсмачніша й найкорисніша! Гарбузова каша з рисом на молоці вариться за цікавою технологією, що не дає каші прилипати до дна, а тим паче пригорати. Каша виходить ніжною, розпареною, з приємною в’язкою консистенцією.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

50 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Гарбуз 220 гр

Вода 50 мл

Молоко 150 мл

Рис 50 гр

Вершкове масло (для подачі) 20 гр

Цукор 1 стол. л.

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти.

Крок 2

Гарбуз, очищений від шкірки та насіння, наріжте невеликими кубиками й покладіть у каструлю достатньо великого об’єму.

Крок 3

Додайте до кубиків гарбуза чисту воду, накрийте кришкою, доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зменште вогонь і тушкуйте гарбуз приблизно 10 хвилин, до м’якості.

Крок 4

До розм’якшених шматочків гарбуза влийте молоко, додайте цукор і сіль. За бажанням додайте прянощі: корицю, ваніль або ванільний цукор, мускатний горіх.

Крок 5

Доведіть суміш до кипіння й рівномірно розсипте рис по поверхні, не перемішуючи.

Крок 6

Накрийте каструлю кришкою й томіть кашу на найменшому вогні близько 30 хвилин, до готовності рису.

Крок 7

Готову кашу перемішайте. За бажанням розімніть шматочки гарбуза ложкою до стану пюре для однорідної консистенції або залиште як є.

Гарбуз — один із найдавніших овочів, його почали вирощувати в Центральній Америці понад 7000 років тому. До Росії він потрапив у XVI столітті й швидко став основою ситних каш. Рисова каша з гарбузом на молоці — класика російської кухні, яку готували в печі: молоко томилося, а гарбуз карамелізувався, надаючи страві природної солодкості без цукру.

Гарбуз багатий на бета-каротин, який підтримує зір і здоров’я шкіри, а також на клітковину, що сприяє травленню. Рис дає м’яку енергію та легко засвоюється, а молоко додає ситності й кальцію. Така каша — теплий і затишний сніданок, який надовго заряджає енергією та не обтяжує шлунок.

Кому сподобається рецепт
Батькам малюків, яким потрібен м’який і корисний сніданок
Людям із чутливим травленням, які шукають страви, що легко засвоюються
Шанувальникам сезонних осінніх продуктів і затишної домашньої кухні
Тим, хто стежить за харчуванням і хоче солодкого без зайвого цукру
Кулінарам-початківцям — каша пробачає дрібні помилки

Цікаві факти
У Європі гарбуз довгий час вважали декоративною рослиною й не їли — лише у XVII столітті його оцінили як овоч. У Японії є схожа страва — каша з японського гарбуза кабоча з рисом, але її готують на воді й подають як гарнір. Круглозерний рис, який додають у кашу, в Італії називають «рисом для різото» — він віддає крохмаль і робить страву кремовою. До речі, гарбуз на 90% складається з води, тому каша з нього виходить соковитою навіть без великої кількості молока. А ще в деяких країнах Азії гарбуз запікають цілим із рисом усередині — виходить «горщик» з овоча, який з’їдають разом із начинкою.