Суші-бургер

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі продукти зі списку. Креветки розморозьте та за потреби почистьте.
Крок 2

Ретельно промийте рис, змінюючи воду 4 рази, доки вона не стане прозорою. Залийте чистою водою у співвідношенні 1:1,25 і доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменште вогонь до мінімуму й варіть під закритою кришкою 15 хвилин. Вимкніть плиту й залиште рис ще на 10 хвилин.
Крок 3

Нанижіть кожну креветку на шпажку, щоб вона зберегла форму під час обсмажування. Якщо шпажок немає, зробіть 2 неглибокі діагональні надрізи на спинці креветки, переверніть її та, щільно притиснувши до дошки, вирівняйте в одну лінію.
Крок 4

Коли рис «відпочив», заправте його. Для заправки візьміть 2 ст. л. рисового оцту, додайте 2 ч. л. цукру та 0,5 ч. л. солі, перемішайте й залиште, щоб вони розчинилися. Влийте оцет у теплий рис, перемішайте й залиште до повного охолодження, накривши кришкою або рушником.
Крок 5

У глибокій тарілці змішайте майонез, соус шрирача та ікру мойви. Перемішайте. Якщо немає соусу шрирача, замініть його соусом чилі.
Крок 6

До спайсі-соусу додайте крабові палички, розібрані на волокна або дрібно нарізані. Ретельно перемішайте.
Крок 7

Розігрійте пательню та змастіть її рослинною олією. Креветки злегка посоліть і обсмажте по кілька хвилин з кожного боку до готовності. Розігрійте духовку до 190°С.
Крок 8

Лист норі покладіть на рівну й гладку дошку матовим боком догори. З рису сформуйте приплюснуту кульку, що нагадує половину булочки (приблизно 45–50 г рису на одну половинку). Формуйте вологими руками. Покладіть рисову булочку посередині листа норі.
Крок 9

Змастіть рис 1 ч. л. вершкового сиру. На сир викладіть тонко нарізане авокадо.
Крок 10

Зверху викладіть креветки. На кожен бургер потрібно приблизно 3 креветки, кількість може відрізнятися залежно від розміру морепродукту.
Крок 11

На креветки викладіть спайсі-соус із крабовими паличками.
Крок 12

Накрийте ще однією булочкою з рису.
Крок 13

Змочіть лист норі водою за допомогою силіконового пензлика або вологими руками. Коли лист стане м’яким і гнучким, щільно обгорніть ним рис з усіх боків.
Крок 14

Підготуйте панірування: розведіть готову суміш для темпури водою згідно з інструкцією на упаковці або приготуйте кляр самостійно. Додатково візьміть панірувальні сухарі.
Крок 15

Вмочіть бургер спочатку в кляр, а потім у панірувальні сухарі.
Крок 16

Застеліть деко пергаментом або силіконовим килимком. Викладіть бургери швом донизу й поставте запікатися в розігріту до 190°С духовку приблизно на 15–20 хвилин, до золотистої скоринки. За бажанням обсмажте бургери у фритюрі.
Крок 17

Подавайте суші-бургери із соєвим соусом, спайсі-соусом або солодким чилі.