Вегетаріанська піца покроковий рецепт з фото

Корисна, оригінальна, пікантна, дієтична! Вегетаріанська піца — чудова страва для тих, хто не вживає продуктів тваринного походження. Для начинки можна використовувати абсолютно будь-які овочі й навіть фрукти — для солодкого варіанта.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину 45 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Для тіста

Пшеничне борошно 350 гр

Вода 240 мл

Рослинна олія (бажано оливкова) 50 мл

Сухі дріжджі (дрібні) 7 гр

Сухі спеції (прованські або італійські трави) 0.25 чайн. л.

Цукор 0.25 чайн. л.

Сіль 0.25 чайн. л.

Для соусу

Томатна паста 2 чайн. л.

Ріпчаста цибуля 1 шт

Вода 120 мл

Рослинна олія 1 чайн. л.

Сухі спеції (прованські або італійські трави) 0.25 чайн. л.

Сіль за смаком

Для начинки

Броколі 120 гр

Маслини 60 гр

Твердий сир (без тваринного сичужного ферменту) 150 гр

Покрокове приготування

Крок 1

Почніть приготування з тіста. Просійте борошно у велику миску, додайте дрібну сіль, цукор і дрібку пряних трав.

Крок 2

Всипте сухі дріжджі (що дрібніші будуть гранули, то краще).

Крок 3

Перемішайте сухі продукти, потім влийте теплу воду й обережно розмішайте.

Крок 4

Влийте рослинну олію й замісіть руками тісто до однорідності та гладкості. Накрийте миску рушником і поставте тісто на 40 хвилин у тепле місце, щоб воно підійшло.

Крок 5

Тим часом приготуйте соус. Розігрійте на сковороді рослинну олію й обсмажте на ній дрібно нарізану цибулю до напівпрозорості.

Крок 6

Додайте до цибулі томатну пасту, сіль, воду, пряні трави. Перемішайте, доведіть соус до кипіння й проваріть протягом 3-4 хвилин. Відставте вбік.

Крок 7

Обімніть тісто, що підійшло, злегка присипавши його борошном, і розподіліть максимально тонким шаром по змащеній рослинною олією формі або деку.

Крок 8

Зверху рівномірно розподіліть соус.

Крок 9

Викладіть верхівки суцвіть броколі, проварені в киплячій підсоленій воді 3 хвилини.

Крок 10

Зверху розкладіть половинки маслин і посипте тертим сиром. Поставте в розігріту до 250 градусів духовку й запікайте приблизно 10–15 хвилин, доки сир не розплавиться, а скоринка не зарум’яниться.

Вегетаріанська піца — це легка й соковита альтернатива м’ясній: овочі та сир надають їй насиченого смаку, а тонке дріжджове тісто робить її хрусткою по краях. Броколі та маслини додають страві свіжості й приємної солонуватої нотки.

Піца походить із Неаполя, де її печуть у розпеченій печі на тонкій основі. Вегетаріанські версії з’явилися пізніше, коли овочі стали самостійною начинкою, а не доповненням до м’яса. Сьогодні така піца — частий гість середземноморського столу.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям, які шукають ситну гарячу страву
Зайнятим людям, яким потрібна вечеря з простих продуктів
Батькам, які готують випічку з овочами для дітей
Кулінарам-початківцям, які опановують дріжджове тісто
Любителям середземноморської кухні та легких вечерь

Цікаві факти
Слово «піца» вперше трапляється в італійських документах X століття, задовго до появи томатів у Європі.
Броколі — це культурний різновид цвітної капусти, виведений в Італії, де її називають «капустяним пагоном».
У Неаполі існує «Асоціація справжньої неаполітанської піци», яка сертифікує пекарні за суворими правилами.
Маслини й оливки — це один і той самий плід: маслинами називають стиглі чорні, а оливками — незрілі зелені.
У Туреччині та Греції овочеву піцу часто готують на тонкому коржі без сиру, змащуючи основу пряним томатним соусом.
Сир моцарелу для піци традиційно роблять із молока буйволиць, але в сучасних варіантах частіше використовують коров’яче молоко.