Запечена в духовці риба кижуч покроковий рецепт з фото

Надзвичайно смачно, дуже просто й легко, для всієї родини! Кижуч, запечений у духовці, готується простіше простого. Завдяки овочевій подушці він виходить соковитим і насиченим, та ще й одразу з гарніром. У такий спосіб можна приготувати будь-яку червону рибу.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

50 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Кижуч 400 гр

Картопля 1 шт

Ріпчаста цибуля 20 гр

Соняшникова олія 10 гр

Твердий сир 20 гр

Майонез 2 чайн. л.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти за списком. Якщо риба заморожена, заздалегідь розморозьте її. Вимийте картоплю й обсушіть бульби. Очистьте ріпчасту цибулю від лушпиння.

Крок 2

Очистьте рибу від луски, добре промийте й обсушіть паперовим рушником. Наріжте кижуч на порційні шматки.

Крок 3

Поперчіть і посоліть рибу, дайте їй трохи полежати. Очистьте картоплю й наріжте її тонкими скибочками. Наріжте очищену ріпчасту цибулю півкільцями.

Крок 4

Змастіть тонким шаром олії фольгу, розміщену у формі для запікання. Викладіть на фольгу шар картоплі та цибулі.

Крок 5

Викладіть шматки риби на овочеву подушку. Накрийте їх зверху фольгою та поставте в розігріту до 180-200 градусів духовку приблизно на 20 хвилин, до готовності.

Крок 6

Вийміть рибу з духовки, зніміть верхній шар фольги.

Крок 7

Змастіть рибу майонезом.

Крок 8

Покладіть на рибу по скибочці плавкого твердого сиру або по столовій ложці будь-якого твердого сиру, натертого на тертці. Поставте форму в духовку на 3–5 хвилин, поки сир не розплавиться.

Крок 9

Коли сир розплавиться, подавайте страву, перекладаючи рибу з картоплею на тарілки широкою лопаткою.

Кижуч — дикий тихоокеанський лосось, який нереститься в річках Камчатки та Далекого Сходу. На відміну від фермерського лосося, його м’ясо щільніше й менш жирне, тому під час запікання важливо не пересушити його. Саме тому в рецептах кижуч часто готують під соусом або сирною шапкою — вони зберігають соковитість.

Червона риба — джерело легкозасвоюваного білка й корисних жирів, що підтримують здоров’я серця та судин. Картопля дає ситість і енергію, а цибуля та сир роблять страву ароматною й апетитною. Запікання в духовці зберігає корисні властивості продуктів без зайвої олії.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря без довгого стояння біля плити
Батькам, які шукають корисну рибну страву для сімейного столу
Кулінарам-початківцям — рецепт простий і не потребує особливих навичок
Любителям запеченої риби, які цінують соковитість і рум’яну скоринку
Господарям, які готують святковий стіл без зайвого клопоту

Цікаві факти
Кижуч — єдиний тихоокеанський лосось, який не гине після нересту: він може повернутися в океан і пережити ще один сезон. У японській кухні червону рибу часто запікають із сіллю без соусів, щоб підкреслити її природний смак, а в скандинавській — подають з кропом і вершковим соусом. Сирна шапка на рибі — прийом, популярний у французькій кухні: сир захищає ніжне м’ясо від пересушування. До речі, картопля як гарнір до риби стала класикою лише в XIX столітті, коли поширилася Європою. А ще запікання у фользі називають «методом конверта» — він дає змогу готувати без зайвого жиру та зберігає аромат трав і спецій.