Свинина по-купецьки
Така смачна, соковита, ароматна. Усім до вподоби! Свинина по-купецьки — надзвичайно смачна страва, у якій поєднуються соковите м’ясо, свіжі помідори й ніжні печериці під пишною сирно-майонезною шапкою. Швидка вечеря для всієї родини й гаряче частування для гостей.
Інгредієнти
Покрокове приготування
Свинина по-купецьки — ситна гаряча страва, у якій м’ясо, гриби, помідори й сир поєднуються в апетитну запіканку. Свинина надає страві поживності, печериці — легкого горіхового смаку, а томати й сир утворюють соковиту рум’яну скоринку. Таке поєднання робить вечерю водночас по-домашньому затишною й святковою.
Назва «по-купецьки» відсилає до купецьких обідів XIX століття, на яких подавали м’ясо, запечене цілим шматком з овочами й сиром. Тоді гриби вважали дорогими ласощами, тому їх додавали до страв для особливих випадків. Сьогодні цю страву готують у звичайній духовці з доступних продуктів.
Кому сподобається рецепт
Господарям, яким потрібна ефектна вечеря без складного сервірування
Любителям запеченого м’яса із сирною скоринкою
Зайнятим людям, які шукають страву з простих продуктів
Тим, хто хоче ситно й красиво нагодувати гостей
Кулінарам-початківцям, які опановують запікання в духовці
Цікаві факти
Слово «купець» у назві страви не пов’язане з конкретним рецептом — так у давнину називали ситні страви для багатого столу.
Печериці — єдині гриби, які масово вирощують промисловим способом, тому вони доступні цілий рік.
В італійській кухні є схожа страва — «сальтимбокка» з м’ясом, шпинатом і сиром, але без майонезу.
Для запікання краще вибирати молодий сир: він плавиться рівномірніше й не гірчить за високої температури.
Під час запікання помідори виділяють сік, який змішується з майонезом і перетворюється на легкий соус.
Таку страву заведено подавати гарячою, поки сирна скоринка тягнеться, а м’ясо залишається соковитим.
