Перлова каша на воді покроковий рецепт з фото

Розсипчаста, корисна, ситна, дуже смачна! Перлова каша на воді обов’язково вийде зернятко до зернятка. Головне — врахувати кілька секретів і нюансів, які допоможуть швидко й легко зварити таку кашу.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Перловка 100 гр

Сіль за смаком

Вершкове масло 30 гр

Вода 0.7 л

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти.

Крок 2

Перевірте крупу на наявність личинок, сміття та пошкоджених зерен. Добре промийте до прозорої води. За бажанням замочіть крупу на кілька годин у холодній воді, а потім злийте воду.

Крок 3

Викладіть крупу в каструлю для варіння.

Крок 4

Залийте крупу водою так, щоб рівень води був на 2 см вище за крупу.

Крок 5

Посоліть воду.

Крок 6

Доведіть до кипіння на середньому вогні. Обов’язково знімайте піну.

Крок 7

Зменште вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою та варіть крупу до готовності приблизно 1,5 години. Якщо ви замочували крупу, час варіння може скоротитися до 30–40 хвилин.

Крок 8

Вода має повністю випаруватися, а перловка — вийти розсипчастою, зернятко до зернятка.

Крок 9

Додайте до каші масло, дочекайтеся, поки воно розтане, перемішайте, накрийте кришкою та дайте настоятися ще 10 хвилин.

Крок 10

Подавайте кашу до столу відразу, поки вона гаряча.

Перловка — це ціле зерно ячменю, відоме людству з давніх часів. На Русі її варили в печі, звідси й назва — «перлова», від слова «перл» (перлина): крупа нагадує відшліфовані перлини. Каша на воді — базовий спосіб приготування, який розкриває смак крупи без зайвих додатків.

Перлова каша на воді — джерело повільних вуглеводів і клітковини, які надовго дають відчуття ситості. На відміну від каш зі швидких вуглеводів, вона не спричиняє різких стрибків цукру, а вершкове масло допомагає засвоєнню жиророзчинних речовин. Проста страва, яка заряджає енергією на весь день.

Кому сподобається рецепт
Любителям простої домашньої їжі без зайвого клопоту
Тим, хто стежить за харчуванням і шукає ситний гарнір
Господарям із невеликою кухнею — мінімум посуду
Кулінарам-початківцям, які опановують варіння круп
Батькам, які готують корисний сніданок для родини

Цікаві факти
Перловка — одна з небагатьох круп, які не втрачають корисних властивостей під час тривалого варіння. У російській традиції її називали «мужицьким рисом» за ситність і доступність. В Італії є схожа страва — орзо, але там ячмінь обробляють до круглої форми й готують як різото. За легендою, Петро I скуштував перловку в Голландії та привіз рецепт на батьківщину. А ще перловка — чемпіон серед круп за вмістом фосфору, який підтримує роботу мозку та кісток.