Запіканка з гарбуза із сиром у духовці

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. У запіканці буде два види тіста — сирне та гарбузове. За рецептом потрібен кукурудзяний крохмаль.
Крок 2

Візьміть десертний солодкий гарбуз для гарбузового шару. Для приготування 500 г пюре знадобиться трохи більше сирої очищеної м’якоті.
Крок 3

Приготуйте гарбузове пюре: гарбуз можна відварити, запекти в духовці або приготувати в мікрохвильовці. Розріжте гарбуз, зніміть шкірку, вийміть насіння. Наріжте м’якоть невеликими кубиками, покладіть у контейнер для мікрохвильовки та готуйте на максимальній потужності 10 хвилин під нещільно закритою кришкою, до м’якості.
Крок 4

Поки готується гарбуз, приготуйте сирний шар. Покладіть у миску сир, вбийте яйця, всипте цукор і крохмаль. Перед використанням вимийте яйця.
Крок 5

Перебийте продукти занурювальним блендером до цілковитої однорідності.
Крок 6

Перевірте, чи став гарбуз м’яким. Якщо він ще не готовий, готуйте його ще пару хвилин, до м’якості.
Крок 7

Трохи охололий гарбуз перебийте блендером до однорідного пюре. Відміряйте 500 г готового пюре.
Крок 8

Вбийте яйця в тепле, не гаряче пюре, всипте цукор і крохмаль. Перемішайте блендером або вінчиком. Перевірте густоту обох мас — вона має бути однаковою.
Крок 9

Візьміть роз’ємну форму діаметром 20 см. Дно застеліть пергаментом, бортики змастіть краплею рослинної олії. Викладайте тісто шарами: півтори ложки сирного, півтори — гарбузового, і так далі.
Крок 10

Викладайте тісто в центр, злегка розмазуючи до однакової товщини, поки не заповниться вся форма. Легенько постукайте формою об стіл, щоб вирівнявся верх. Щоб зробити візерунок, проведіть зубочисткою промені від центра до бортиків і назад, чергуючи їх.
Крок 11

Поставте форму в духовку, заздалегідь розігріту до 180 °С, приблизно на 40–45 хвилин, до золотистої скоринки. Дістаньте запіканку й охолодіть, потім вийміть із форми.
Крок 12

Охолодіть запіканку й вийміть із форми.