Класичне фрикасе з курки

Надзвичайно смачне, оригінальне, зі звичайних продуктів! Класичне фрикасе з курки — це вершковий соус зі шматочками курячого філе. Завдяки соусу куряче філе виходить дуже ніжним і соковитим. Готується все дуже просто й швидко.

Фрикасе — страва французької кухні, назва якої походить від дієслова fricasser, що означає «смажити й тушкувати». Класичне фрикасе готують із білого м’яса в білому соусі, а на гарнір найчастіше подають відварений рис.

Куряче філе — джерело легкозасвоюваного білка, а вершковий соус робить страву ситною й ніжною. Цибуля додає страві аромату й солодкості, а борошно допомагає соусу загуснути до потрібної консистенції.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря за пів години
Кулінарам-початківцям, які опановують французьку кухню
Батькам, які шукають ніжну страву для дитячого меню
Тим, хто стежить за харчуванням і цінує нежирне м’ясо
Любителям вершкових соусів і м’яких смаків

Цікаві факти
У французькій кухні фрикасе вважається «домашньою» стравою, а не ресторанним вишуканим наїдком — його готували в родинах на буденну вечерю. У різних регіонах Франції до фрикасе додавали гриби, горошок або каперси, але основа завжди залишалася білою. Згідно з легендою, назва страви пов’язана з тим, що кухарі «фрикасе» — тобто швидко обсмажували й тушкували — залишки м’яса після великого застілля. В італійській кухні є схожа страва — «фріттата», але це радше омлет із начинкою. А ось угорський гуляш теж готують із м’яса в соусі, але з паприкою та червоним соусом, що робить його повною протилежністю ніжному фрикасе.