Куряча печінка з яблуками на сковороді покроковий рецепт з фото

Найніжніша, ароматна, дуже смачна. Просто тане в роті! Куряча печінка з яблуками на сковороді — це проста, але дуже смачна страва. З нею ви зможете швидко й ситно нагодувати всю родину! Печінка виходить неймовірно м’якою та апетитною. До такої страви підійде абсолютно будь-який гарнір.

Рецепт на:

8 порцій

Час приготування

25 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Куряча печінка 800 гр

Яблука 2 шт

Ріпчаста цибуля 120 гр

Рослинна олія 4 стол. л.

Пшеничне борошно 0.5 стакан.

Мелена кориця (дрібка) за смаком

Мускатний горіх (дрібка) за смаком

Кухонна сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Лимони 0.5 шт

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти.

Крок 2

Курячу печінку промийте, очистіть від жовчних протоків і плівок та наріжте великими шматочками.

Крок 3

Цибулю очистіть від лушпиння та наріжте тонкими півкільцями.

Крок 4

Яблука помийте й обсушіть. Видаліть серцевину. Наріжте яблука скибочками.

Крок 5

Збризніть яблука лимонним соком.

Крок 6

Насипте борошно в глибоку миску й обваляйте в ньому шматочки печінки.

Крок 7

Обсмажте печінку, періодично помішуючи, на розігрітій сковороді в рослинній олії на досить сильному вогні з усіх боків протягом приблизно 4–6 хвилин до готовності.

Крок 8

Вийміть печінку й обов’язково накрийте фольгою або тарілкою, щоб вона не охолола.

Крок 9

Обсмажте яблука в тій самій сковороді, де готувалася печінка, по 1–2 хвилини з кожного боку, злегка посипавши їх корицею та мускатним горіхом.

Крок 10

Злегка обсмажені яблука перекладіть в окрему ємність.

Крок 11

У тій самій сковороді обсмажте цибулю до золотистого кольору. За потреби додайте трохи рослинної олії.

Крок 12

Викладіть курячу печінку на цибулю. Додайте сіль до смаку й перемішайте.

Крок 13

Зверху викладіть яблука. Накрийте сковороду кришкою й тушкуйте 5–7 хвилин до готовності печінки, час від часу обережно перемішуючи. Замість тушкування можна поставити страву в розігріту до 180 градусів духовку також приблизно на 5–7 хвилин, переклавши всі інгредієнти у жаростійку форму.

Крок 14

Подайте курячу печінку з яблуками до столу.

Куряча печінка з яблуками — страва, у якій поєдналися два кулінарні світи: слов’янська традиція тушкувати субпродукти з фруктами та європейський прийом поєднувати печінку із солодкими нотками. У російській кухні яблука часто додавали до м’яса та птиці, щоб пом’якшити смак і надати соковитості, а у скандинавській кухні печінка з яблуками та цибулею — давня осіння класика.

Куряча печінка — доступний субпродукт, багатий на залізо та вітаміни групи B, а яблука додають страві свіжості й легкої кислинки. Разом вони утворюють ситну, але не важку страву, яка добре підходить для сімейної вечері.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим господиням, яким потрібна швидка вечеря на сковороді
Батькам, які шукають спосіб нагодувати дітей корисним субпродуктом
Любителям бюджетних страв із доступних продуктів
Тим, хто стежить за харчуванням і шукає джерела заліза
Кулінарам-початківцям, які опановують смаження й тушкування

Цікаві факти
У скандинавській кухні печінка з яблуками та цибулею — традиційна осіння страва, яку готують, коли достигає новий урожай яблук.
Під час обсмажування яблука виділяють пектин, який природним чином загущує соус і поєднує інгредієнти страви.
Кориця та мускатний горіх у м’ясних стравах — прийом, відомий ще середньовічній європейській кухні, де прянощі цінувалися нарівні із золотом.
Куряча печінка готується швидше за яловичу чи свинячу, тому страва виходить особливо ніжною та підходить для швидкої вечері.
У грузинській кухні печінку часто готують із фруктами та кислими соусами, що перегукується з ідеєю цього рецепта.