Картопля в духовці цілою у фользі покроковий рецепт з фото

Ароматна, ефектна, із соусом тартар — пальчики оближеш! Картопля в духовці цілою у фользі порадує всю родину своїм смаком і простотою приготування. Головний секрет цієї страви — у майонезному соусі з маринованими огірочками та кінзою. Неймовірно смачна й ситна страва.

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

1 годину 20 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Картопля 5 шт

Соус

Майонез 120 гр

Мариновані огірки (можна замінити на солоні) 80 гр

Зелень кінзи (можна замінити будь-якою іншою зеленню до смаку) 30 гр

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Розігрійте духовку до 180 °C.

Крок 2

Картоплю промийте й ретельно потріть щіткою. Бульби обсушіть. Кожну картоплину загорніть у фольгу, викладіть у форму для запікання й поставте в розігріту до 180 °C духовку. Запікайте приблизно 50–60 хвилин до м’якості.

Крок 3

Мариновані огірки промокніть рушниками, щоб прибрати зайву вологу, дуже дрібно наріжте ножем або натріть на дрібній тертці.

Крок 4

Кінзу вимийте, обсушіть і дрібно посічіть.

Крок 5

У мисочці з’єднайте майонез, мариновані огірки, кінзу, сіль і перець.

Крок 6

Дістаньте картоплю з духовки. Розгорніть фольгу. Розріжте картоплю навпіл, але не до кінця.

Крок 7

У надрізи на картоплі викладіть соус тартар. Одразу ж подавайте картоплю із соусом до столу.

Запікання картоплі цілою у фользі — це старовинний спосіб, який прийшов із похідної кухні: у вугіллі багаття бульби томилися до м’якості, а шкірка захищала м’якоть від пересихання. Фольга в домашній духовці відтворює цей ефект, створюючи навколо бульби замкнений «кокон» із власною парою.

Картопля — джерело складних вуглеводів і калію, а запікання в шкірці зберігає більшу частину корисних речовин, які втрачаються під час варіння у воді. Кінза в соусі додає свіжості й допомагає травленню, а мариновані огірки надають природної кислинки без оцту.

Кому сподобається рецепт
Дачникам, яким потрібна проста страва зі свіжого врожаю
Зайнятим людям, які шукають вечерю без постійного нагляду біля плити
Студентам і кулінарним початківцям — мінімум дій і посуду
Любителям пікніків і страв «із багаття» в домашніх умовах
Тим, хто стежить за харчуванням і обирає запікання замість смаження

Цікаві факти
В Ірландії XIX століття картопля, запечена в золі, була повсякденною їжею бідняків, а сьогодні цю страву подають у модних ресторанах як «картоплю по-селянськи».
Згідно з легендою, французький агроном Антуан Пармантьє охороняв картопляні поля солдатами вдень, щоб селяни вкрали бульби вночі й скуштували новий овоч.
У Перу, на батьківщині картоплі, досі готують «пачаманку» — бульби запікають у гарячій землі з камінням, і ця страва вважається ритуальною.
Фольга для запікання з’явилася в побуті лише в середині XX століття, але миттєво стала символом домашньої кухні — вона дає змогу готувати без жиру й миття дека.
Аналог цієї страви є у шведській кухні: там картоплю запікають цілою і подають із соусом із оселедця та кропу, а в Туреччині — з йогуртом і часником.