Рисова каша в гарбузі покроковий рецепт з фото

Незвично, красиво й дуже смачно — верх досконалості! Завдяки вживанню страв, приготованих із гарбуза, підвищуються імунні функції організму, поліпшуються настрій і зір. Такі страви не лише мають чудовий смак, а й відрізняються низькою калорійністю. Харчова цінність гарбуза — лише 28 ккал.

Рецепт на:

10 порцій

Час приготування

2 години

Інгредієнти

Порцій:

Гарбуз 2 кг

Рис 1 стакан.

Молоко 1 стакан.

Вершкове масло 40 гр

Яблука 1 шт

Родзинки 30 гр

Цукор 2 стол. л.

Сіль 0.5 чайн. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте невеликий гарбуз вагою 1,5–2 кг, круглозернистий рис, молоко, вершкове масло, родзинки, кисле яблуко, цукор і сіль.

Крок 2

Помийте гарбуз, обережно зріжте кришечку, ложкою видаліть насіння та пухку м’якоть. Зріжте ножем або зішкребіть ложкою якомога більше твердої частини м’якоті — вона знадобиться для каші.

Крок 3

Промийте рис під проточною водою. Залийте рис окропом, накрийте каструлю кришкою і залиште на 15 хвилин набухати.

Крок 4

Промийте родзинки й запарте окропом на 5 хвилин. Потім злийте воду та обсушіть родзинки паперовим рушником.

Крок 5

Дрібно наріжте тверду частину м’якоті гарбуза.

Крок 6

Додайте до гарбуза запарені родзинки.

Крок 7

Помийте яблуко, очистьте від шкірки, видаліть серцевину й наріжте дрібними кубиками. Додайте нарізане яблуко до гарбуза та родзинок.

Крок 8

Додайте сіль і цукор. Якщо не любите надто солодку кашу, покладіть дві столові ложки цукру, а якщо любите солодшу або гарбуз несолодкий — 3–4 ложки.

Крок 9

Злийте з рису воду, додайте його до решти продуктів і добре перемішайте майбутню кашу.

Крок 10

На дно гарбузового горщика покладіть половину вершкового масла й викладіть рисову кашу.

Крок 11

Залийте кашу склянкою молока й покладіть зверху решту масла. Накрийте зрізаною кришечкою.

Крок 12

Загорніть гарбуз у фольгу, перекладіть на деко й запікайте в духовці за температури 180–200 °C приблизно 1,5–2 години, залежно від розміру гарбуза, до готовності.

Крок 13

Залиште гарбуз на деякий час у вимкненій духовці, щоб каша дійшла.

Гарбуз — один із найдавніших культурних овочів: його почали вирощувати в Центральній Америці кілька тисяч років тому, а до Європи він потрапив лише у XVI столітті. Рисова каша в гарбузі — яскравий приклад «їстівного посуду»: так готували ще в селянських печах, коли горщик з овочу замінював глиняний посуд. Сьогодні ця страва переживає друге народження як символ затишної осінньої кухні.

Рисова каша в гарбузі — це гармонія користі й смаку. Гарбуз багатий на бета-каротин і клітковину, рис дає м’яку енергію, а молоко та вершкове масло додають ситності. Запікання зберігає корисні речовини без зайвого жиру, а природна солодкість овоча та фруктів дає змогу обійтися мінімумом цукру.

Хто оцінить рецепт
Батьки, які шукають корисний сніданок для дітей
Дачники з багатим урожаєм гарбуза
Любителі затишної осінньої кухні та запечених страв
Ті, хто стежить за харчуванням і обирає страви без смаження
Господині, яким потрібен ефектний десерт без клопоту

Цікаві факти
Гарбуз належить до родини гарбузових, як і кавун з огірком, — ботанічно це ягода. У деяких країнах Азії рис із гарбузом готують у міжвузлях бамбука, отримуючи схожий ефект «їстівного посуду». Згідно з легендою, американські колоністи вирізали в гарбузах не лише ліхтарі, а й використовували їх як форму для запікання. Круглозернистий рис для солодких каш цінують за здатність вбирати молоко й ставати кремовим. А ще гарбуз — один із небагатьох овочів, який під час запікання стає лише солодшим.