Мамалига з кукурудзяної крупи по-молдавськи
Оригінальна, красива, корисна, недорога! Мамалига з кукурудзяної крупи — це молдавська національна страва, вона несолодка, її часто подають як гарнір до м’яса, риби або птиці. Її можна приготувати з кукурудзяного борошна або крупи. Готова мамалига має яскравий золотистий колір.
- Калорії
- 109 ккал
- Білки
- 2 г
- Жири
- 2 г
- Вуглеводи
- 21 г
Інгредієнти
Покрокове приготування
Мамалига — густа кукурудзяна каша, яку в Молдові та Румунії століттями варили замість хліба. Її подають із бринзою, сметаною та шкварками, а охолоджену нарізають скибками. Кукурудза прийшла в ці краї з Америки й поступово витіснила просо.
Кукурудзяна крупа добре насичує й дає енергію надовго, а вершкове масло робить текстуру м’якшою та приємнішою. Страва з простих продуктів, без зайвих додатків, добре насичує й легко поєднується з молочними та м’ясними додатками.
Кому сподобається рецепт
Господиням, яким потрібен бюджетний і ситний гарнір
Прихильникам безглютенового харчування
Любителям національних кухонь і простих круп
Батькам, які шукають зрозумілу страву для сімейного столу
Тим, хто любить готувати з мінімуму продуктів
Цікаві факти
У Молдові та Румунії мамалигу традиційно різали не ножем, а міцною ниткою — так скибки виходили рівними й не прилипали до леза.
Кукурудза потрапила до Європи після подорожей Колумба і лише згодом стала основою селянського столу на Балканах.
Подібні густі каші з кукурудзяного борошна є в Італії — полента, а в Африці готують фуфу з інших круп.
Охолоджена мамалига стає щільною, її можна нарізати, обсмажити або взяти із собою в дорогу.
За легендою, у деяких селах мамалигу варили у великому чавунці й подавали просто на стіл, розрізаючи на частини.
Схожі рецепти:
