Риба під майонезом у духовці покроковий рецепт з фото

Проста, швидка й смачна страва за 40 хвилин! Приготувати рибу під майонезом у духовці зовсім нескладно. Вам знадобиться мінімум продуктів і абсолютно будь-яка риба або рибне філе — біле чи червоне. Найкраще вийде з великою рибою. Підійде і на будень, і на свято!

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

45 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Риба 500 гр

Цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Майонез 120 гр

Твердий сир 30 гр

Рослинна олія 10 гр

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Цибулю та моркву беріть невеликого розміру — цього достатньо для овочевої подушки. Для запікання підійде будь-яка біла риба: філе або шматочки з кістками. Заморожену рибу заздалегідь розморозьте.

Крок 2

Наріжте рибу порційними шматочками й промокніть зайву вологу паперовим рушником.

Крок 3

Змішайте майонез зі спеціями для риби, за бажанням додайте трохи часнику та сіль. Змастіть підготовлену рибу отриманим соусом.

Крок 4

Цибулю та моркву почистьте й промийте. Моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте. Дно та стінки жароміцної форми змастіть рослинною олією й рівномірним шаром розподіліть цибулю та моркву.

Крок 5

Викладіть рибу в майонезі на овочеву подушку, залишок майонезу намастіть зверху. Поставте форму в розігріту до 180 °C духовку приблизно на 30 хвилин, до готовності.

Крок 6

Посипте рибу тертим сиром і поверніть у духовку ще на 5–7 хвилин, до розплавлення сиру й утворення рум’яної скоринки.

Крок 7

Вийміть форму з духовки, розкладіть рибу по тарілках і подавайте до столу.

Риба під майонезом у духовці — це класика домашньої кухні, знайома багатьом із дитинства. Запікання в духовці зберігає соковитість риби, а овочева подушка з цибулі та моркви робить страву ситною й ароматною. Майонезний соус із сиром утворює апетитну скоринку, а спеції підкреслюють природний смак риби.

Риба — джерело легкозасвоюваного білка та корисних жирів, необхідних для серця й судин. Морква та цибуля додають клітковину й природні антиоксиданти, а запікання без обсмажування робить страву легшою. Таке поєднання підходить для збалансованої вечері.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря з доступних продуктів
Батькам, які шукають просту страву для сімейного столу
Кулінарам-початківцям, які опановують запікання риби в духовці
Тим, хто стежить за харчуванням і віддає перевагу стравам без смаження
Любителям рибних страв, які хочуть урізноманітнити щоденне меню

Цікаві факти
Запікання риби під соусом — прийом, відомий ще в російській кухні з піччю: соус захищав ніжне м’ясо від пересихання.
Судак — одна з небагатьох прісноводних риб, яку в Європі традиційно подають як делікатес, порівнюючи її текстуру з морськими видами риби.
У французькій кухні схожий принцип використовують у страві «риба по-бретонськи», де філе запікають під вершковим соусом з овочами.
Майонез як соус для запікання став популярним у радянській кухні завдяки доступності та здатності утворювати рум’яну скоринку.
Сирна шапка наприкінці запікання — прийом, який в Італії називають «гратен», тобто запікання до золотистої скоринки.
Овочева подушка під рибою не лише покращує смак, а й запобігає пригоранню, рівномірно розподіляючи тепло.