Рибна запіканка в духовці покроковий рецепт з фото

Швидко, просто, зі звичайних продуктів, для всієї родини! Рибна запіканка в духовці — рецепт для швидкої та ситної вечері. Готувати її легко: одразу виходять і риба, і гарнір, в одній формі. Це значно заощаджує час, та й посуду брудниться менше.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину 30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Рибне філе (у мене минтай) 400 гр

Картопля 400 гр

Сметана 250 гр

Морква 1 шт

Рослинна олія 2 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти. Для запіканки підійде будь-яка біла риба, наприклад минтай. Якщо риба заморожена, розморозьте її. Цілу рибину обробіть на філе.

Крок 2

Картоплю помийте, почистьте й наріжте тонкими кружальцями.

Крок 3

Моркву почистьте й натріть на великій тертці.

Крок 4

Філе минтая наріжте невеликими шматочками. Рибу посоліть, поперчіть і перемішайте.

Крок 5

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинну олію й обсмажте моркву 5–6 хвилин до м’якості. Наприкінці посоліть і зніміть із вогню.

Крок 6

На дно форми для запікання, змащеної рослинною олією, викладіть кружальця картоплі, трохи посоліть її.

Крок 7

Зверху рівномірно розподіліть рибу.

Крок 8

На рибу викладіть засмажку з моркви.

Крок 9

Змастіть запіканку сметаною.

Крок 10

Накрийте форму фольгою й поставте в розігріту до 200°С духовку приблизно на 40 хвилин. Потім зніміть фольгу й запікайте страву ще 5–7 хвилин, поки сметана не зарум’яниться. Готову запіканку вийміть із духовки, трохи охолодіть і подавайте до столу.

Рибна запіканка з картоплею — страва, знайома багатьом кухням світу: схожі шаруваті запіканки з риби й овочів готують і у французькій, і в скандинавській традиціях. У домашньому варіанті вона хороша тим, що не потребує рідкісних продуктів і пасує для щоденного столу.

Біла риба — джерело легкозасвоюваного білка, а картопля й морква додають страві ситності та легкої солодкавості. Сметана робить текстуру запіканки ніжною і кремовою, об’єднуючи всі шари в одне ціле.

Хто оцінить рецепт
Батьки, яким потрібна ситна вечеря без складного приготування
Зайняті люди, які цінують страви за принципом «поставив і забув»
Кулінари-початківці, які опановують запікання в духовці
Ті, хто шукає бюджетну страву зі звичайних продуктів
Шанувальники м’якої, негострої домашньої їжі

Цікаві факти
Минтай — одна з найдоступніших промислових риб, і водночас його філе майже не містить дрібних кісток, що робить його зручним для запіканок. У скандинавській кухні є схожа страва — шарувата запіканка з риби й картоплі, яку традиційно подають із молочним соусом. Сметана в гарячих стравах діє як м’який загусник: вона зв’язує соки й не дає запіканці розпадатися під час нарізання. Картопля, нарізана тонкими кружальцями, під час запікання вбирає соус і перетворюється на ніжну подушку під рибою. А ще запіканки зручні тим, що їх можна зібрати заздалегідь і поставити в духовку просто перед вечерею.