Тефтелі з картоплею в духовці покроковий рецепт з фото

Смачна й ситна вечеря — гарнір і м’ясо в одній страві! Тефтелі з картоплею запікаються разом у духовці, що значно скорочує час на кухні. Соус зі сметани й томатів робить їх соковитими, а заздалегідь відварена картопля виходить м’якою та розсипчастою. Оригінальне оформлення страви прикрасить ваш стіл.

Рецепт на:

8 порцій

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Картопля 700 гр

М'ясний фарш 400 гр

Білий хліб 40 гр

Цибуля 1 шт

Сметана 3 стол. л.

Томатна паста 2 стол. л.

Вода 0.5 стакан.

Сіль за смаком

Перець за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні продукти. Фарш може бути будь-яким, у мене — змішаний, яловичина та свинина. Білий хліб можна взяти черствий.

Крок 2

Черствий хліб розламайте й залийте водою. Залиште на 10 хвилин.

Крок 3

Картоплю добре помийте, почистьте й наріжте довільно. Я нарізала її кружальцями, можна нарізати звичайними часточками. Не робіть їх надто товстими, інакше вони можуть не пропектися.

Крок 4

Закип’ятіть воду в каструлі. Покладіть нарізану картоплю в каструлю, посоліть і проваріть протягом 10 хвилин. Так картопля швидше пропечеться в духовці. Через 10 хвилин відкиньте картоплю на друшляк.

Крок 5

Подрібніть цибулю будь-яким способом — я натерла її на дрібній тертці, можна просто нарізати або скористатися кухонною технікою.

Крок 6

Додайте до фаршу натерту цибулю, сіль і перець. Зріжте з хліба скоринки, м’якуш злегка відіжміть і покладіть у фарш.

Крок 7

Добре вимісіть м’ясо, щоб усі продукти повністю змішалися. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Крок 8

Візьміть форму для запікання. Руками сформуйте круглі тефтелі й рівномірно розкладіть їх у формі. Залиште між тефтельками проміжки для картоплі.

Крок 9

Приготуйте заливку. Для цього змішайте сметану з томатним соусом і додайте пів склянки води. Посоліть до смаку. Можна додати улюблені спеції.

Крок 10

Красиво розкладіть картопляні часточки в проміжках між тефтелями.

Крок 11

Полийте тефтелі з картоплею соусом.

Крок 12

Запікайте тефтелі з картоплею у сметанному соусі в духовці за температури 180°С приблизно 30–40 хвилин, до рум’яної скоринки. Точний час залежить від особливостей вашої духовки.

Тефтелі з картоплею в духовці — це ситна домашня страва, у якій м’ясний фарш і овочі готуються разом в одній формі. Таке поєднання дає повноцінний обід без зайвого посуду, а сметанно-томатна заливка робить тефтелі соковитими й ароматними.

Тефтелі як страва відомі в кухнях багатьох народів: схожі кюфте є на Балканах і Близькому Сході, фрикадельки — у Європі, а в Росії тефтелі традиційно тушкують або запікають у соусі. Запікання в духовці в одній формі з картоплею — зручний домашній спосіб, який заощаджує час і зберігає соковитість м’яса.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим батькам, яким потрібна ситна вечеря без гори посуду
Господиням із невеликою кухнею, які цінують страви «все в одній формі»
Кулінарам-початківцям, які опановують запікання в духовці
Любителям домашньої класики з простими продуктами
Тим, хто робить заготівлі й шукає бюджетну сімейну страву

Цікаві факти
Слово «тефтелі» прийшло в російську мову з тюркських мов, де так називали невеликі кульки з рубленого м’яса. Схожі страви є майже в усіх кухнях світу: у Швеції — кьотбуллар, в Італії — полпетте, в Ірані — кюфте. Хліб у фарші — давній кулінарний прийом: розмочений м’якуш утримує соки й робить готові кульки м’якшими. Картопля потрапила до Європи з Південної Америки й лише з часом стала звичним гарніром до м’ясних страв. Запікання в одній формі із соусом — прийом, який трапляється і у французькій кухні, де овочі та м’ясо готують разом у жаростійкому посуді.