Риба з помідорами та сиром покроковий рецепт з фото

Швидко, просто й смачно, з будь-якого рибного філе! Риба з помідорами та сиром добра тим, що готується дуже легко. На підготовку продуктів іде щонайбільше 20 хвилин, увесь інший час риба маринується та запікається в духовці. Склад овочів можна змінювати на свій смак, використовуючи заморожене асорті.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину 10 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Рибне філе (будь-якої риби, червоної або білої, у мене — минтай) 500 гр

Помідори 150 гр

Майонез 100 гр

Твердий сир 80 гр

Цибуля (велика цибулина) 1 шт

Болгарський перець 1 шт

Рослинна олія 1 стол. л.

Сухі спеції (суміш спецій для риби) 0.5 чайн. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Для рецепта підійде філе будь-якої білої або червоної риби — свіжої чи замороженої. Заморожену рибу заздалегідь розморозьте.

Крок 2

Рибне філе промийте, обсушіть. Я використовую готове філе минтая. Замість філе можете взяти цілу рибу, яку потрібно попередньо почистити й нарізати порційними шматками.

Крок 3

Цибулю почистьте й наріжте кільцями.

Крок 4

Помідори наріжте часточками або кружальцями. Якщо у вас помідори чері, розріжте їх навпіл.

Крок 5

Солодкий перець очистьте від насіння й наріжте кільцями.

Крок 6

Сир натріть на великій тертці.

Крок 7

У мисочці змішайте майонез, цибулю, спеції для риби, сіль і перець.

Крок 8

Викладіть рибу в майонез і поставте в холодильник маринуватися на 20 хвилин.

Крок 9

Викладіть рибу з маринадом у форму для запікання, змащену рослинною олією. Більшу частину цибулі викладіть на дно форми, а зверху розподіліть рибу.

Крок 10

Далі розподіліть болгарський перець, помідори й тертий сир. Запікайте в розігрітій до 200°С духовці приблизно 25-30 хвилин, до готовності риби.

Крок 11

Готову запечену рибу під помідорами та сиром розкладіть по тарілках, прикрасьте свіжою зеленню й подайте до столу.

Риба з помідорами та сиром — це класика домашньої кухні, у якій соковитість філе, солодкість томатів і вершкова сирна скоринка складаються в гармонійну страву. Запікання в духовці зберігає ніжність риби й робить вечерю ситною, але легкою.

Традиція запікати рибу з овочами та сиром прийшла із середземноморської кухні, де морепродукти готують із томатами й травами. У Росії такий спосіб полюбили за простоту: усе складають в одну форму й запікають до рум’яної скоринки.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим господиням, яким потрібна вечеря без зайвого посуду
Батькам, які шукають корисну страву для дітей
Шанувальникам середземноморської кухні та легких вечерь
Початківцям, які хочуть навчитися запікати рибу
Тим, хто стежить за харчуванням і обирає білкові страви

Цікаві факти
У середземноморській кухні рибу часто запікають із томатами й оливковою олією, а сир додають для ситності. У Греції схожу страву готують із фетою та орегано, в Італії — з моцарелою та базиліком. Сирна скоринка не лише прикрашає страву, а й утримує соки всередині філе. Під час запікання помідори віддають солодкість і кислинку, які врівноважують жирність майонезу. А ще запечена риба — один із небагатьох способів приготування, за якого філе залишається соковитим навіть без соусу.