Домашня м’ясна піца покроковий рецепт з фото

Апетитна, ситна й дуже смачна. Її завжди розбирають миттєво! Домашня м’ясна піца не потребує реклами! Тісто готується надзвичайно просто й завжди вдається чудово — тоненьке, хрустке! Начинка соковита, насичена. Її можна змінювати на свій смак.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

3 години

Інгредієнти

Порцій:

Для тіста

Вода (тепла) 240 мл

Рослинна олія (рафінована) 50 мл

Цукор 3 гр

Сухі дріжджі 7 гр

Пшеничне борошно 350 гр

Для начинки

Фарш зі свинини та яловичини 300 гр

Цибуля (фіолетовий) 0.5 шт

Ріпчаста цибуля 1 шт

Часник (зубч.) 3

Болгарський перець 1 шт

Помідори (середнього розміру) 2 шт

Томатний соус 6 стол. л.

Твердий сир 200 гр

Печериці 200 гр

Рослинна олія 30 мл

Кріп 5 гр

Сіль 0.5 чайн. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти: тісто, томатний соус на свій смак (я використовувала томати у власному соку), фарш, печериці, твердий сир, ріпчасту цибулю та часник. Якщо готуєте фарш самостійно, помийте м’ясо, обсушіть і перекрутіть через м’ясорубку. Помийте печериці й обсушіть паперовими рушниками. Ріпчасту цибулю почистьте й дрібно наріжте, зубчики часнику почистьте та подрібніть ножем.

Крок 2

Розігрійте на сковороді оливкову олію. Обсмажте цибулю до м’якості, додайте фарш і часник та обсмажуйте до готовності, розминаючи фарш виделкою або ложкою і помішуючи.

Крок 3

Уваріть томати у власному соку на сковороді, доки рідина не випарується, а маса не загусне, як соус. Посоліть і за бажанням додайте 1 чайн. л. італійських трав або сушеного базиліку.

Крок 4

Викладіть отриманий соус до готового фаршу, перемішайте й тушкуйте кілька хвилин. Якщо використовуєте готовий томатний соус, уварювати його не потрібно — просто додайте до фаршу.

Крок 5

Готову м’ясну начинку перекладіть у ємність і охолодіть.

Крок 6

Наріжте помиті, обсушені й почищені гриби великими скибочками та обсмажте на оливковій олії до рум’яності.

Крок 7

Підготуйте основні продукти для тіста: просійте борошно, відміряйте дріжджі, трохи підігрійте воду й відміряйте оливкову олію.

Крок 8

Додайте сухі дріжджі до просіяного борошна. Перемішайте.

Крок 9

Додайте сіль і цукор. Перемішайте.

Крок 10

Обережно влийте теплу воду (близько 30 °C) і трохи перемішайте.

Крок 11

Влийте оливкову олію й вимісіть тісто руками до однорідності. Накрийте рушником і поставте в тепле місце без протягів на 40 хвилин. Обімніть тісто й залиште ще на 20 хвилин — після цього тісто готове до роботи.

Крок 12

Викладіть половину тіста (із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 піци) і обережно розтягніть його руками у формі для випікання діаметром 30 см, притискаючи долонями й присипаючи борошном.

Крок 13

Викладіть м’ясний соус на тісто й розподіліть його.

Крок 14

Наріжте помідори й викладіть зверху.

Крок 15

Наріжте солодкий перець тонкими кільцями й викладіть поверх помідорів.

Крок 16

Натріть твердий сир на крупній тертці. Посипте піцу половиною сиру.

Крок 17

Не надто дрібно наріжте червону цибулю й викладіть її поверх шару сиру.

Крок 18

Розкладіть зверху обсмажені печериці.

Крок 19

Посипте піцу рештою сиру й поставте в попередньо розігріту до 220 °C духовку на 10–15 хвилин, розмістивши її трохи нижче середнього рівня. Випікайте до готовності.

Крок 20

Дістаньте піцу з духовки й посипте дрібно нарізаною зеленню кропу, петрушки або листочками базиліку.

Домашня м’ясна піца — це ситна страва, у якій поєднуються дріжджове тісто, м’ясний фарш, овочі та сир. Така піца надовго дарує відчуття ситості й збирає за столом усю родину. Начинку легко пристосувати до смаку: додати більше овочів, обрати інший сорт сиру або замінити фарш.

Піца в її сучасному вигляді з’явилася в Неаполі, а в Росії домашня піца стала особливо популярною наприкінці XX століття. Сьогодні її готують у духовці на деку, використовуючи дріжджове тісто й різноманітні начинки — від класичної «Маргарити» до м’ясних варіантів із грибами та перцем.

Кому сподобається рецепт
Родинам, яким потрібна ситна вечеря для всіх
Кулінарам-початківцям, які опановують дріжджове тісто
Любителям домашньої випічки без магазинних напівфабрикатів
Господарям, які шукають бюджетну страву для великої компанії
Тим, хто любить пристосовувати начинку до власного смаку

Цікаві факти
Слово «піца» вперше зустрічається в італійських документах X століття — так називали коржі з начинкою. У Неаполі й досі печуть піцу в дров’яній печі за температури близько 450 °C, і весь процес триває менше двох хвилин. Подібні страви є в кухнях багатьох народів: турецький лахмаджун, грецька піта й французька тарт фламбе. У домашніх умовах піцу часто готують на деку, і це анітрохи не гірше за ресторанну — головне, добре розігріти духовку. Вважається, що секрет хрусткої скоринки — не лише в температурі, а й у тонко розкачаному тісті. А ще піца — одна з небагатьох страв, у якій кожен шматочок може мати свій характер, якщо начинку розкладати нерівномірно.