Курячі спинки в духовці покроковий рецепт з фото

Хрусткі, ароматні, апетитні — чудова закуска! Курячі спинки в духовці — страва для тих, хто любить засмажену хрустку курочку. Запікати курячі спинки можна з овочами або окремо, як тут. Подавайте такі засмажені спинки з гарніром або як закуску до пива.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

1 годину 20 хвилин

Калорії: 201 ккал
Білки: 14 г
Жири: 16 г
Вуглеводи: 3 г

Інгредієнти

Порцій:

Курка (курячі спинки) 350 гр

Соєвий соус 15 мл

Томатний сік 80 мл

Ріпчаста цибуля 20 гр

Соняшникова олія 10 гр

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Цибулю почистьте, промийте холодною водою і дрібно наріжте.

Крок 2

Спинки добре промийте й обсушіть паперовим рушником. Викладіть підготовлені спинки в миску, влийте соєвий соус і томатний сік та добре перемішайте. Додайте трохи олії й перемішайте. Сіль додавайте обережно, щоб не пересолити страву.

Крок 3

Додайте до маринаду дрібно нарізану цибулю, перемішайте й залиште маринуватися на пів години. Увімкніть духовку на 220 градусів.

Крок 4

Викладіть спинки у форму для запікання. Поставте спинки в розігріту до 220 градусів духовку й запікайте приблизно 40–60 хвилин до рум’яної скоринки та готовності.

Крок 5

Запікайте спинки близько години, періодично зливаючи витоплений жир, до хрусткої скоринки.

Крок 6

Готові курячі спинки подавайте до столу з гарніром або як закуску до пива.

Курячі спинки — недооцінений, але дуже смачний і бюджетний продукт. На відміну від грудки, вони соковитіші й ароматніші, а під час запікання вкриваються хрусткою шкіркою. Томатний сік і соєвий соус у маринаді роблять м’ясо м’яким і надають йому апетитного золотистого відтінку.

Спинки — споконвічно російський «черговий» продукт: їх томили в печі, тушкували з цибулею та подавали з картоплею. Сьогодні запікання в духовці — найпростіший спосіб отримати хрустку скоринку без зайвої олії.

Кому сподобається рецепт
Господиням, які шукають бюджетну вечерю нашвидкуруч
Любителям хрусткої курочки до пива
Тим, хто цінує прості рецепти з доступних продуктів
Студентам і початківцям у кулінарії
Шанувальникам запечених страв без зайвого клопоту

Цікаві факти
Курячі спинки в різних кухнях світу готують по-різному: в Азії їх маринують у соєвому соусі з медом і запікають до карамельної скоринки, а в Європі часто тушкують із вином і травами. У Росії спинки довго вважали «другосортним» продуктом, але з ростом популярності бюджетних рецептів вони повернулися на кухні. До речі, саме у спинках найбільше сполучної тканини — під час тривалого запікання вона перетворюється на желатин, і м’ясо стає особливо ніжним. А ще шкірка спинок — ідеальний «хрусткий» елемент: за 220 °C вона буквально вкривається бульбашками, як чипси. У деяких країнах Азії спинки спеціально запікають до стану «хрусткої курки» й подають як снек до напоїв.