Курячі рулетики з сиром на сковороді покроковий рецепт з фото

Соковиті, апетитні, швидкі та бюджетні — смакота! Курячі рулетики з сиром на сковороді — чудова страва, яка потішить ваших домашніх і приємно здивує гостей за святковим столом. Незвичайне панірування з житнього борошна — справжня родзинка цієї простої та смачної страви.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

1 годину

Калорії: 235 ккал
Білки: 19 г
Жири: 12 г
Вуглеводи: 11 г

Інгредієнти

Порцій:

Куряче філе 400 гр

Житнє борошно (можна замінити будь-яким іншим борошном до смаку) 100 гр

Рослинна олія 3 стол. л.

Часник (сухий) 1 чайн. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Начинка

Твердий сир 100 гр

Петрушка (пучок) 7 гр

Часник (зубч.) 1

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти.

Крок 2

Сир натріть на середній тертці.

Крок 3

Петрушку помийте, обсушіть і дрібно посічіть.

Крок 4

У мисці з’єднайте тертий сир, зелень і часник та перемішайте.

Крок 5

Куряче філе помийте, обсушіть і наріжте вздовж пластинами. Кожен шматочок курки накрийте харчовою плівкою та відбийте молоточком, намагаючись зберегти цілісність м’яса. Посипте курку сухим часником, сіллю та перцем.

Крок 6

На кожен шматочок курки викладіть по 1 ст. л. начинки.

Крок 7

Згорніть м’ясо рулетиками й за потреби зафіксуйте їх шпажками.

Крок 8

Обкачайте кожен рулетик з усіх боків у житньому борошні.

Крок 9

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинну олію. Викладіть рулетики з курячого філе й обсмажте з усіх боків до рум’яної скоринки та готовності. Перекладіть рулетики на тарілку. Якщо смажили зі шпажками, вийміть їх.

Крок 10

Рулетики з курячої грудки з начинкою одразу подавайте до столу як закуску або другу страву до будь-якого гарніру.

Курячі рулетики з сиром — страва, яка в різних кухнях світу має свої назви: в Італії це «інвольтіні», у Франції — «роллади», а в Японії схожі рулетики з курки із сиром називають «торимуне тідзурору».

Куряче філе — джерело легкозасвоюваного білка, а твердий сир додає кальцій і робить страву ситною. Петрушка й часник не лише збагачують смак, а й допомагають травленню. Житнє борошно в паніруванні робить скоринку ароматнішою та додає клітковини.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим батькам, яким потрібна швидка вечеря
Кулінарам-початківцям, які опановують роботу з філе
Любителям ситних страв без складних гарнірів
Тим, хто шукає бюджетну альтернативу ресторанним рулетикам
Господарям, які готують закуску для святкового столу

Цікаві факти
В італійській кухні рулетики з м’яса з начинкою називають «інвольтіні», і їх готують не лише з курятини, а й із телятини або риби. За легендою, назва «інвольтіні» походить від італійського дієслова «involtare» — «загортати». У Японії схожу страву — курячі рулетики з сиром — часто подають в ізакаях як закуску до пива. Житнє борошно, яке використовують для панірування, надає скоринці не лише хрусткості, а й легкої кислинки, що відтіняє вершковий смак сиру. До речі, якщо обсмажити рулетики на чавунній сковороді, скоринка вийде рівномірнішою, ніж на тонкій: чавун довше зберігає жар. А ще сирна начинка всередині рулетика під час обсмажування перетворюється на тягучу «подушку», яка утримує м’ясні соки.