Запечене стегно індички у фользі в духовці покроковий рецепт з фото

Соковите й апетитне м’ясо без особливих зусиль і клопоту. Запечене стегно індички у фользі в духовці підійде і до святкового столу, і на недільний обід у родинному колі. Ароматний соєвий маринад із незвичними лаймовими нотками надає птиці неповторного смаку. Таку страву захочеться готувати частіше.

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

4 години 30 хвилин

Калорії: 165 ккал
Білки: 18 г
Жири: 8 г
Вуглеводи: 5 г

Інгредієнти

Порцій:

Стегно індички (1 штука, також можна використовувати будь-які інші частини індички) 1 кг

Сухі спеції (для птиці) 1 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Маринад

Соєвий соус 3 стол. л.

Сік лайма (0,5 лайма) 12 мл

Рослинна олія 2 стол. л.

Мед (рідкий) 1 стол. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти для страви.

Крок 2

У мисочці змішайте соєвий соус, рослинну олію, свіжовичавлений сік лайма й рідкий мед. Усе ретельно збийте виделкою до однорідності.

Крок 3

Стегно індички вимийте й обсушіть. Посипте спеціями для птиці, сіллю та перцем, втираючи їх у м’ясо.

Крок 4

Залийте м’ясо маринадом. Поставте індичку маринуватися в холодильник на 2–3 години або на ніч. Періодично перевертайте індичку, щоб вона рівномірно промаринувалася. Приблизно за пів години до початку приготування увімкніть духовку на 180 °C.

Крок 5

Перекладіть індичку у форму для запікання. Потім влийте маринад або його частину.

Крок 6

Накрийте форму фольгою, намагаючись, щоб фольга не торкалася птиці. Запікайте птицю в розігрітій до 180 °C духовці близько 1 години або довше, до готовності.

Крок 7

Потім зніміть фольгу й поверніть індичку в духовку ще на 30 хвилин, щоб утворилася рум’яна скоринка, періодично змащуючи птицю соком із дна форми.

Крок 8

Перекладіть стегно індички на блюдо й подавайте до столу.

Індичка — споконвічно американська птиця: її одомашнили в Мексиці ще до приходу європейців, а до Європи вона потрапила в XVI столітті. Стегно — найсоковитіша частина тушки завдяки прошаркам жиру й щільним волокнам, тому воно ідеально підходить для тривалого запікання у фользі.

Стегно індички — джерело легкозасвоюваного білка й заліза, а запікання у фользі зберігає максимум соків і поживних речовин. Маринад на основі соєвого соусу й меду не лише збагачує смак, а й допомагає м’ясу залишатися м’яким та ароматним.

Хто оцінить рецепт
Господині, які шукають нескладну гарячу страву до святкового столу
Зайняті люди, яким важливо поставити страву готуватися й забути про неї
Прихильники домашньої кухні без зайвої олії та смаження
Батьки, які готують ситну вечерю для всієї родини
Новачки, які хочуть опанувати запікання м’яса в духовці

Цікаві факти
Згідно з легендою, назва «індичка» закріпилася в Росії через плутанину: птицю завезли через турецькі землі, і її помилково пов’язали з Туреччиною.
У США індичка — обов’язкова страва на День подяки, і цілу птицю там запікають за особливими родинними рецептами.
У мексиканській кухні індичку готують у соусі моле з какао та перцю чилі — виходить насичений пряний смак, не схожий на європейські варіанти.
Фольга для запікання з’явилася в побуті лише в середині XX століття, а до цього м’ясо томили в глиняних горщиках або під тістом.
Соєвий соус у маринадах для птиці — прийом азійської кухні, де він працює і як сіль, і як підсилювач смаку умамі.