Котлети з фаршу індички на пательні покроковий рецепт з фото

Прості, соковиті й смачні — найкращий варіант вечері для сім’ї! Котлети з фаршу індички на пательні виходять м’якими, повітряними й неймовірно ніжними. Вони пасуватимуть до будь-якого гарніру. Якщо готувати їх на парі, їх можна подавати маленькій дитині!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

40 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Індичка 700 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Білий хліб 150 гр

Молоко 150 мл

Часник (зубч.) 2

Гірчиця 1 чайн. л.

Рослинна олія 50 гр

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Скибочки батона замочіть у молоці й залиште, щоб просочилися.

Крок 2

М’ясо індички наріжте шматочками й пропустіть через м’ясорубку.

Крок 3

Перекрутіть через м’ясорубку батон, розмочений у молоці, і очищену цибулю. З’єднайте все в мисці. Додайте сіль, спеції та гірчицю до смаку.

Крок 4

Добре перемішайте всі інгредієнти до однорідної маси. Кілька разів відбийте котлетну масу об дно миски.

Крок 5

Налийте трохи рослинної олії на гарячу пательню. Вологими руками зліпіть невеликі котлети й надайте їм форму. Викладіть котлети на пательню.

Крок 6

Обсмажуйте котлети на невеликому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.

Крок 7

Готові котлети складайте в невелику каструльку й тримайте під кришкою, щоб вони пропарилися та дійшли до готовності.

Котлети з індички — страва, яка в радянських їдальнях майже не траплялася: тоді цінували яловичину й свинину, а птицю частіше запікали цілою. Лише зі зростанням інтересу до легкого білка індичка перекочувала у фарш і стала основою домашніх котлет. Сьогодні це один із найпопулярніших видів фаршу в Росії.

Індичка — джерело легкозасвоюваного білка, а її м’ясо вважається одним із найпісніших серед птиці. Цибуля й часник додають фаршу аромату та сприяють травленню, а хліб, розмочений у молоці, робить котлети м’якими й соковитими. Домашні котлети без консервантів і зайвих добавок — ситна страва для всієї сім’ї.

Кому сподобається рецепт
Батькам, яким потрібна ситна вечеря без зайвого клопоту
Спортсменам і тим, хто стежить за кількістю білка в раціоні
Початківцям на кухні, які вчаться працювати з фаршем
Господиням, які шукають бюджетну страву на кілька днів
Тим, хто не любить морочитися з яйцями в котлетах

Цікаві факти
Індичку одомашнили в Мексиці ще до приходу європейців, і там її вважали священним птахом. У США її подають на День подяки із XVII століття, а фарш з індички став масовим продуктом лише у XX столітті. В Італії схожі котлети з птиці називають «полпетте» і часто готують із додаванням сиру. До речі, котлети без яйця — не рідкість: хліб, розмочений у молоці, чудово зв’язує фарш. А ще індичка — єдиний птах, м’ясо якого в кулінарії поділяють на «біле» й «темне», що мають різні смакові властивості.