Горохова каша з м’ясом покроковий рецепт з фото

Справжня ситна чоловіча їжа на щодень! Горохова каша з м’ясом виходить густою, пюреподібною і дуже ароматною! Ступінь розвареності ви можете контролювати самі, готуючи кашу зовсім м’якою або більш структурною. Така страва підійде і на обід, і на вечерю.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

2 години

Калорії: 246 ккал
Білки: 15 г
Жири: 13 г
Вуглеводи: 18 г

Інгредієнти

Порцій:

Свинина (м’якоть, можна замінити будь-яким іншим видом м’яса до смаку) 500 гр

Горох (колотий) 1.5 стакан.

Цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Рослинна олія 1 стол. л.

Паприка за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Візьміть м’ясо без кісток, горох — колотий. Спеції — до смаку.

Крок 2

М’ясо обмийте, обсушіть і наріжте кубиками середнього розміру.

Крок 3

Цибулю почистьте й наріжте невеликими кубиками.

Крок 4

Моркву натріть на великій тертці.

Крок 5

Розігрійте сковороду на сильному вогні, влийте рослинну олію. Викладіть м’ясо й обсмажте, помішуючи, до зміни кольору. Додайте цибулю та моркву, смажте ще пару хвилин, наприкінці посоліть і додайте спеції.

Крок 6

Перекладіть м’ясо в каструлю з товстим дном. Всипте промитий горох.

Крок 7

Залийте м’ясо з горохом окропом так, щоб вода вкривала його на 2 см. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою й варіть до готовності.

Крок 8

Варіть кашу на мінімальному вогні приблизно 1–1,5 години до готовності, періодично перевіряючи, чи розм’як горох. Якщо вода википить раніше, додайте трохи окропу. Наприкінці посоліть до смаку.

Крок 9

Подавайте кашу до столу.

Горох — одна з найдавніших культур, відомих людству: його вирощували ще в бронзову добу. На Русі горохова каша була настільки звичною стравою, що про неї склали приказку «за царя Гороха». Ситне поєднання бобових із м’ясом — класика селянської кухні, де прості й доступні продукти перетворювалися на наваристу та поживну страву.

Горохова каша з м’ясом — це ситна страва, яка надовго дарує відчуття ситості. Горох багатий на рослинний білок і клітковину, а м’ясо робить страву поживнішою. Таке поєднання робить кашу повноцінним обідом або вечерею, особливо в холодну пору року.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря з простих продуктів
Студентам і кулінарам-початківцям — рецепт не потребує складних навичок
Любителям домашньої кухні в холодну пору року
Тим, хто шукає бюджетну страву для великої родини
Господарям, які хочуть приготувати кашу без замочування гороху

Цікаві факти
Горох — одна з небагатьох культур, які люди почали вирощувати ще в кам’яну добу, задовго до пшениці. У середньовічній Європі горохова юшка була щоденною їжею і селян, і лицарів. В індійській кухні є схожа страва — дал із жовтого гороху зі спеціями та м’ясом. Сушений горох зберігається роками, не втрачаючи поживних властивостей, тому його брали в далекі плавання. А ще горошини в стручку завжди лежать в один ряд — звідси й вислів «як горошини в стручку» про щось акуратно складене.