Рибні котлети з путасу покроковий рецепт з фото

Поживні, ароматні, недорогі й дуже смачні! Вечеря з рибними котлетами з путасу виходить дуже бюджетною, адже ця риба не належить до категорії дорогих продуктів. Однак котлети виходять не менш смачними й корисними. Спробуйте й переконайтеся в цьому самі!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

30 хвилин

Калорії: 79 ккал
Білки: 13 г
Жири: 2 г
Вуглеводи: 3 г

Інгредієнти

Порцій:

Путасу 1 кг

Яйця 1 шт

Білий хліб (2 скибочки) 50 гр

Молоко 0.5 стакан.

Кріп 20 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Сіль 1 чайн. л.

Перець чорний мелений 0.25 чайн. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти. Залийте хліб молоком, щоб він розбух.

Крок 2

Розморозьте рибу. Розморожену рибу промийте, видаліть голову, хвіст і плавці. Розберіть рибу на філе, видаливши всі кістки.

Крок 3

Цибулю почистьте й розріжте на четвертинки. Білий хліб злегка відіжміть від молока. Пропустіть філе риби через м’ясорубку разом із цибулею та білим хлібом.

Крок 4

Додайте до подрібненої риби в мисці яйце, сіль і перець до смаку, подрібнену свіжу зелень. Перемішайте все до однорідної маси.

Крок 5

Вологими руками сформуйте з рибного фаршу котлети й обваляйте їх у панірувальних сухарях.

Крок 6

Розігрійте на сковороді рослинну олію. Викладіть на сковороду підготовлені котлети. Обсмажте котлети спочатку з одного боку до рум’яної скоринки, потім переверніть і обсмажте з іншого боку до готовності.

Крок 7

Готові рибні котлети подавайте гарячими.

Путасу — холодноводна тріскова риба з північної Атлантики. У радянські роки її називали «рибою для котлет»: нежирне м’ясо майже без дрібних кісток ідеально підходило для фаршу. Сьогодні путасу знову популярна як доступне джерело білка.

Рибні котлети — страва, яка легко засвоюється та підходить для дитячого й дієтичного харчування. Риба забезпечує організм білком і корисними жирами, а додавання хліба й цибулі робить фарш соковитим і ніжним. Домашні котлети вигідно відрізняються від магазинних напівфабрикатів складом без консервантів і зайвої солі.

Кому сподобається рецепт
Батькам, яким потрібна швидка й корисна страва для дітей
Господиням, які шукають бюджетний варіант вечері на щодень
Кулінарам-початківцям, які опановують роботу з рибним фаршем
Тим, хто стежить за харчуванням і вибирає нежирні джерела білка
Любителям домашньої кухні, які цінують прості й перевірені рецепти

Цікаві факти
Путасу належить до родини тріскових, але, на відміну від тріски, майже не має дрібних кісток — саме тому її так зручно перетворювати на фарш. У скандинавських країнах із неї готують рибні пудинги й запіканки, а у Франції — рибні кнелі «кветель». Згідно з легендою, назву «путасу» риба отримала від французьких рибалок, які вважали її «запасною» здобиччю, коли іншої риби не було. У Японії схожі нежирні сорти риби використовують для приготування сурімі — пасти для крабових паличок і рибних кульок. Домашні рибні котлети можна заморожувати сирими: вони чудово зберігаються до місяця й смажаться без розморожування.