Макарони з гуляшем зі свинини покроковий рецепт з фото

Ніжне м’ясо, густа підлива й паста — ідеально для вечері! Макарони з гуляшем зі свинини сподобаються любителям швидких страв і цікавих поєднань. Шматочки м’якої свинини й макарони в густому ароматному соусі — і апетитний обід чи вечеря для всієї родини готові.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

35 хвилин

Калорії: 196 ккал
Білки: 9 г
Жири: 10 г
Вуглеводи: 18 г

Інгредієнти

Порцій:

Свинина (м’якоть) 350 гр

Макарони 200 гр

Вода 200 мл

Ріпчаста цибуля 1 шт

Томатна паста 1 стол. л.

Сметана 1 стол. л.

Пшеничне борошно 1 стол. л.

Рослинна олія 1 стол. л.

Сушений орегано 1 стол. л.

Паприка (копчена) 1 чайн. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Ніж
Обробна дошка
Сковорода
Каструля

Покрокове приготування

Крок 1

Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Якщо використовуєте заморожене м’ясо, потрібно заздалегідь правильно розморозити його на нижній полиці холодильника. Рослинну олію можете використовувати будь-яку, у мене — соняшникова. Томатну пасту в цьому рецепті можна замінити на консервовані подрібнені помідори у власному соку або кетчуп.

Крок 2

Вимийте м’ясо, обсушіть паперовим рушником і наріжте шматочками приблизно 2–3 см.

Крок 3

Очищену цибулину наріжте півкільцями завтовшки приблизно 3–5 мм.

Крок 4

У сковороді на сильному вогні розігрійте рослинну олію. Викладіть свинину й обсмажте, помішуючи, до рум’яної скоринки. Додайте цибулю й смажте, доки вона не стане м’якою.

Крок 5

Зменште вогонь до мінімального. Додайте сметану, томатну пасту, сіль і спеції, ретельно перемішайте. Всипте борошно й перемішайте. Влийте воду й, помішуючи, доведіть соус до кипіння.

Крок 6

У киплячу підсолену воду викладіть макарони й відваріть до стану al dente (на одну хвилину менше, ніж зазначено на упаковці). Злийте воду. Викладіть макарони в сковороду до м’яса, перемішайте й прогрійте все разом 1–2 хвилини.

Крок 7

Томатний гуляш зі свинини з підливою та відвареними макаронами розкладіть по тарілках і подавайте до столу.

Макарони з гуляшем — ситна й збалансована страва: свинина забезпечує організм білком і залізом, а макарони — запасом енергії на весь день. Томати й сметана в підливі пом’якшують смак, а паприка з орегано додають теплого пряного аромату.

Гуляш — візитівка угорської кухні, де його традиційно готують як густий суп із паприкою. У Росії та сусідніх країнах гуляш прижився як друга страва з підливою, яку подають до макаронів, картоплі або каші. Поєднання свинини з пастою — уже домашня інтерпретація, яка полюбилася за простоту й ситність.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря за пів години
Студентам і кулінарам-початківцям — рецепт пробачає дрібні помилки
Батькам, які шукають зрозумілу страву для сімейного обіду
Любителям м’яса з підливою, яким набридли гарніри з круп
Господарям невеликої кухні — усе готується на одній сковороді

Цікаві факти
Угорське слово «гуляш» спочатку означало юшку пастухів, яку варили в казані на відкритому вогні. Паприка потрапила до Угорщини лише у XVI столітті й так полюбилася, що стала національною спецією. В Італії схоже поєднання м’яса з підливою та пастою називають «паста з рагу» — наприклад, болоньєзе. Сметана в соусі — радше східноєвропейська звичка: вона пом’якшує кислоту томатів і робить підливу оксамитовою. А ще гуляш — одна з небагатьох страв, яка наступного дня стає смачнішою: спеції та м’ясні соки встигають «подружитися».