Підлива з курки до макаронів покроковий рецепт з фото

Смачне кулінарне доповнення до будь-якого гарніру! Що може бути швидшим і смачнішим за макарони чи спагеті на обід або вечерю? Дуже багато людей люблять макарони, тож таку страву оцінить уся родина. Пропоную вам свій варіант смачної підливи до макаронів!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Куряче філе 400 гр

Цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Томатна паста 2 стол. л.

Пшеничне борошно 1 чайн. л.

Вода 2 стакан.

Часник (зубч.) 3

Рослинна олія 30 гр

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Куряче філе промийте й обсушіть паперовим рушником, наріжте шматочками приблизно однакового розміру. Обсмажте на розігрітій сковороді з невеликою кількістю рослинної олії на сильному вогні протягом 5-7 хвилин до золотистої скоринки.

Крок 2

Поки курка смажиться, почистьте цибулю та моркву й промийте водою, щоб змити забруднення. Цибулю наріжте півкільцями або трохи дрібніше. Моркву натріть на великій тертці.

Крок 3

Додайте подрібнені овочі до м’яса на сковороду й обсмажуйте все разом близько 5 хвилин, помішуючи, до м’якості овочів.

Крок 4

Додайте на сковороду томатну пасту та склянку гарячої води, посоліть і приправте спеціями до смаку. Перемішайте, накрийте кришкою й тушкуйте на повільному вогні приблизно 20 хвилин, до готовності курки та м’якості овочів.

Крок 5

Поки підлива тушкується, відваріть макарони до готовності згідно з інструкцією на упаковці.

Крок 6

У склянці холодної води розмішайте борошно до однорідності. Часник почистьте й подрібніть.

Крок 7

Додайте на сковороду розведене борошно й подрібнений часник, перемішайте та доведіть до кипіння, а потім зніміть з вогню. Розкладіть макарони по тарілках, зверху викладіть шматочки м’яса й полийте підливою. Подавайте гарячими.

Підлива з курки до макаронів — це домашня класика, знайома багатьом із дитинства. Куряче філе надає страві легкості й ніжності, а томатна паста з овочами створює густий, насичений соус, який добре тримається на макаронах. Таке поєднання робить страву ситною, але не важкою.

Підливи та соуси з борошном — давня кулінарна традиція: ще у старовинних російських куховарських книгах борошняну бовтанку використовували для загущення юшок і печені. А томатна паста як основа соусів увійшла в домашню кухню вже у XX столітті, коли консервовані томати стали повсюдно доступними.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря після роботи
Кулінарам-початківцям, які опановують базові соуси
Батькам, які шукають просту страву для сімейного обіду
Студентам і мешканцям невеликих квартир, у яких мінімум посуду
Любителям макаронів, яким набридли магазинні соуси

Цікаві факти
Слово «підлива» в російській кухні історично означало рідку частину страви, яку подавали окремо від гарніру, — так було заведено ще в трактирах XIX століття.
В італійській кухні схожу роль відіграє соус «рагу» — густе томатне тушковане м’ясо, яке також подають із пастою.
Томатна паста завдячує своєю популярністю промисловому консервуванню: до появи бляшанок томати в Європі вважали радше декоративною рослиною.
Куряче філе — один із найуніверсальніших продуктів: воно майже не має власного виразного смаку, тому легко вбирає аромати спецій і соусів.
Борошно для загущення соусів у французькій кухні називають «ру» — його обсмажують до різного ступеня й використовують як основу для десятків класичних соусів.