Куряче філе з овочами, запечене в духовці покроковий рецепт з фото

Куряче філе із соковитими й яскравими овочами. Куряче філе, як найбільш дієтична частина птиці, містить мінімум жиру. Тому воно буває дещо сухуватим. Але це можна виправити, доповнивши філе овочами. Соковиті овочі зроблять куряче м’ясо соковитішим і нададуть йому нового смаку.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

55 хвилин

Калорії: 134 ккал
Білки: 16 г
Жири: 7 г
Вуглеводи: 2 г

Інгредієнти

Порцій:

Куряче філе (2 середні філе) 400 гр

Помідори (середній (130 г.) 1 шт

Болгарський перець (середній (150 г.) 1 шт

Сіль за смаком

Суміш трав (прованські трави — 1 ч.л.) 1 гр

Твердий сир 100 гр

Сметана 3 стол. л.

Рослинна олія 1 чайн. л.

Кріп (3 гілочки) 7 гр

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування курячого філе з овочами, запеченого в духовці. Якщо філе заморожене, розморозьте його за кімнатної температури. Але краще розморожувати м’ясо в холодильнику протягом кількох годин. Так філе розморожуватиметься поступово й виділить менше соку. Сир можна взяти як твердий, так і плавлений. Жирність сметани оберіть до смаку. За бажання її можна замінити майонезом.

Крок 2

Куряче філе помийте під холодною водою, добре обсушіть. Розріжте кожне філе впоперек на 2 частини.

Крок 3

Кожен шматок філе відбийте молоточком з обох боків.

Крок 4

Філе посоліть, посипте травами або будь-якими спеціями за бажанням і до смаку.

Крок 5

Покладіть філе в окремий посуд, накрийте кришкою та залиште на 20 хвилин, щоб м’ясо просочилося приправами.

Крок 6

Тим часом підготуйте овочі. Їх необхідно добре промити під проточною водою й обсушити. Перець розріжте, видаліть насіння та зелену частину. Наріжте перець дрібними кубиками.

Крок 7

Помідор також наріжте гострим ножем дрібними кубиками.

Крок 8

Кріп помийте, обсушіть і дрібно посічіть. Замість кропу можна використати петрушку.

Крок 9

Сир натріть на середній тертці. Він скріпить овочеву начинку та надасть їй ніжного вершкового смаку.

Крок 10

У зручній широкій посудині з’єднайте овочі, зелень і приблизно 3/4 натертого сиру. Додайте сметану, за потреби трохи посоліть. Якщо сир достатньо солоний, солити не потрібно, тим паче якщо використовуєте майонез. Усе добре перемішайте.

Крок 11

Дно форми змастіть олією. Викладіть підготовлене куряче філе.

Крок 12

На кожен шматочок філе викладіть овочеву масу, трохи притискаючи її.

Крок 13

Зверху рівномірно посипте сиром, що залишився.

Крок 14

Запікайте куряче філе з овочами в заздалегідь розігрітій до 180 °C духовці приблизно 25–30 хвилин, до утворення легкої рум’яної скоринки та готовності.

Крок 15

Подавайте куряче філе гарячим.

Куряче філе з овочами в духовці — це легка й соковита страва, у якій курка залишається ніжною, а овочі додають свіжості та яскравого смаку. Запікання зберігає природну соковитість м’яса, а сирна шапка робить вечерю по-домашньому затишною.

Запікання курки з овочами — давня європейська традиція: так готували ще в селянських печах, коли м’ясо й овочі складали разом в один горщик. З часом цей простий принцип став основою середземноморської та французької домашньої кухні, де цінують мінімум посуду й максимум смаку.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря без довгого стояння біля плити
Прихильникам домашньої кухні без складних соусів і рідкісних продуктів
Батькам, які шукають зрозумілу страву для сімейного обіду
Початківцям, які тільки вчаться запікати м’ясо в духовці
Тим, хто любить готувати один раз і на кілька порцій

Цікаві факти
Запікання в духовці — один із найдавніших способів теплової обробки: ще в античності м’ясо й овочі готували в закритих глиняних посудинах, які ставили в піч.
Сир у гарячій страві плавиться завдяки тому, що молочний білок під час нагрівання змінює структуру й стає тягучим — цей прийом використовують у кухнях від французької до мексиканської.
У середземноморській кухні схожу страву готують під назвою «плоп» — м’ясо, запечене з овочами та травами в одній формі.
Болгарський перець отримав свою назву в російській мові за країною, звідки його масово привозили, хоча родом він із Центральної Америки.
У Європі помідори довго вважали декоративною рослиною й почали їсти лише через століття після завезення з Нового Світу.