Куряча печінка в сметані з підливою покроковий рецепт з фото

Проста й швидка у приготуванні страва із субпродуктів для урізноманітнення меню! Підлива з курячої печінки — шматочки курячої печінки, тушковані з ріпчастою цибулею у сметанному соусі, — чудово доповнить практично будь-який гарнір. Куряча печінка добре поєднується з картопляним пюре, макаронами та крупами. Ця страва дуже смачна й ситна. Завдяки тушкуванню у сметані куряча печінка виходить соковитою та ніжною.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

30 хвилин

Калорії: 108 ккал
Білки: 8 г
Жири: 6 г
Вуглеводи: 5 г

Інгредієнти

Порцій:

Куряча печінка 300 гр

Ріпчаста цибуля 2 шт

Сметана 100 гр

Вода 135 мл

Пшеничне борошно 1 стол. л.

Рослинна олія 1 стол. л.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти за списком. Курячу печінку ретельно промийте, зріжте жир і плівки.

Крок 2

Наріжте печінку кубиками або соломкою, ще раз промийте, щоб видалити зайву кров, і ретельно злийте рідину.

Крок 3

Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте кубиками. Налийте на сковороду рослинну олію та розігрійте. Викладіть цибулю й обсмажуйте, постійно помішуючи лопаткою, до прозорості.

Крок 4

Викладіть печінку на сковороду з цибулею, перемішайте. Обсмажуйте на середньому вогні близько 3 хвилин, помішуючи лопаткою, доки вона не побіліє.

Крок 5

Додайте на сковороду сметану й одразу влийте воду, перемішайте лопаткою до однорідності. Додайте сіль і чорний мелений перець до смаку, перемішайте.

Крок 6

Доведіть суміш до кипіння, зменште вогонь до середнього й тушкуйте близько 5 хвилин під кришкою до готовності.

Крок 7

У склянці змішайте третину склянки теплої води зі столовою ложкою борошна до однорідності. Влийте борошняну суміш у сковороду, перемішайте й тушкуйте ще пару хвилин, доки підлива не загусне. Вимкніть вогонь і залиште страву під кришкою на 15 хвилин.

Крок 8

Подайте печінку з підливою до столу.

Куряча печінка в сметані з підливою — це класика домашньої кухні, знайома багатьом із дитинства. Страву цінують за ніжну текстуру печінки й оксамитову сметанну підливу, яка чудово доповнює будь-який гарнір.

Куряча печінка — доступний субпродукт, багатий на залізо та вітаміни групи B. Сметана пом'якшує її смак і робить страву ситнішою, а цибуля додає аромату й солодкості. Таке поєднання робить страву не лише смачною, а й поживною.

Хто оцінить рецепт
Зайняті люди, яким потрібна швидка й ситна вечеря
Кулінари-початківці, які опановують роботу із субпродуктами
Батьки, які шукають бюджетну страву для сімейного столу
Любителі домашньої кухні з підливою
Ті, хто стежить за збалансованим харчуванням і шукає джерела заліза

Цікаві факти
Куряча печінка — один із небагатьох продуктів, які готуються швидше, ніж розігрівається духовка. У різних кухнях світу печінку тушкують зі сметаною, вершками або вином — наприклад, угорський паштет або французький перигорський соус. Сметанна підлива вважається споконвічно слов'янським прийомом: вона пом'якшує смак субпродукту й робить його ніжнішим. До речі, в давнину печінку часто запікали в горщиках із цибулею та сметаною — виходила страва, схожа на сучасне тушкування.