Куряча печінка в сметанному соусі на пательні покроковий рецепт з фото

Секрет ніжності — вершкова основа з цибулею та морквою! Ароматна куряча печінка в сметанному соусі на пательні створить атмосферу справжнього домашнього затишку. Соковиті шматочки в густій підливі ідеально поєднуються з будь-яким гарніром. Ця швидка вечеря зігріє після довгого дня й подарує справжнє задоволення.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

45 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Куряча печінка 400 гр

Морква 1 шт

Ріпчаста цибуля 1 шт

Сметана (30%) 100 гр

Вода 0.5 стакан.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Рослинна олія 2 стол. л.

Пательня з товстим дном (казан, гусятниця, сотейник, вок, мультиварка)
Тертка
Обробна дошка й ніж
Дерев’яна лопатка

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти. Печінку промийте, видаліть плівки та жир, дайте воді стекти. Наріжте шматочками.

Крок 2

Моркву почистьте, промийте та натріть на середній тертці.

Крок 3

Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте ножем.

Крок 4

На пательні розігрійте рослинну олію. Викладіть цибулю та моркву, обсмажуйте приблизно 5–7 хвилин, доки морква не стане м’якою. Готову засмажку перекладіть на окрему тарілку.

Крок 5

У цю саму пательню долийте трохи рослинної олії та викладіть підготовлену печінку. Обсмажуйте на середньому вогні приблизно 10 хвилин до легкого рум’янцю, час від часу помішуючи.

Крок 6

Поверніть у пательню до печінки овочеву засмажку. Обсмажуйте все разом іще приблизно 5–7 хвилин. Додайте сіль, чорний мелений перець та інші приправи до смаку.

Крок 7

Сметану розведіть водою в окремій посудині та влийте суміш у пательню. Перемішайте, доведіть до кипіння, накрийте кришкою й тушкуйте на повільному вогні приблизно 5–7 хвилин.

Крок 8

Зніміть пательню з вогню та дайте страві настоятися пару хвилин. Подавайте гарячою з улюбленим гарніром. Смачного!

Куряча печінка в сметанному соусі з цибулею — це джерело вітамінів А, Е, С і заліза для підвищення гемоглобіну. Легкозасвоюваний білок швидко насичує, роблячи цю страву низькокалорійним, але ситним вибором для здорової домашньої вечері.

Субпродукти давно перестали бути просто «їжею бідняків». У багатьох європейських кухнях ніжні шматочки печінки в густій підливі вважаються делікатесом. Секрет популярності цієї страви — у швидкості: лише 45 хвилин на пательні, і корисна, багата на залізо вечеря вже на столі.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим господиням, які шукають ідеї для швидкої та ситної сімейної вечері за 45 хвилин
Прихильникам здорового харчування, яким важливо отримувати легкозасвоюваний білок і залізо для підвищення гемоглобіну
Любителям домашньої кухні, які мріють про ніжні субпродукти з ароматною цибулево-морквяною засмажкою
Кулінарам-початківцям, які опановують прості покрокові рецепти приготування на пательні
Тим, хто хоче урізноманітнити меню корисними й бюджетними стравами без зайвого клопоту

Цікаві факти
Чи знаєте ви, що у Франції ніжні субпродукти вважаються основою високої кухні, а смажені шматочки в густій підливі подають у найкращих ресторанах? У нашому випадку все геніальне просто: достатньо протушкувати шматочки з овочами, щоб отримати ресторанний результат у себе вдома. До речі, вітамін А з цього продукту найкраще засвоюється саме з жирами, тому додавання 30% сметани — це не лише питання смаку, а й біохімії! У деяких азійських країнах подібні страви готують із додаванням імбиру, щоб нейтралізувати специфічний аромат. Але класична цибулево-морквяна засмажка впорається з цим завданням не гірше, зробивши домашню вечерю по-справжньому затишною та ароматною.