Куряча печінка, смажена з цибулею на сковороді покроковий рецепт з фото

Як зробити її м’якою та соковитою? Головне — не перетримати. Затишна вечеря за двадцять хвилин. Куряча печінка, смажена з цибулею на сковороді, — це саме те, коли хочеться чогось простого й ситного. Солодкуваті півкільця доповнюють насичений смак. Ідеально смакує з картопляним пюре на сімейний обід у колі близьких.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

20 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Куряча печінка 400 гр

Ріпчаста цибуля 2 шт

Рослинна олія 20 гр

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Сковорода
Обробна дошка й ніж

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте інгредієнти. Промийте печінку й обсушіть.

Крок 2

Очистьте цибулю від лушпиння, помийте й наріжте півкільцями середньої товщини.

Крок 3

Наріжте печінку великими шматочками.

Крок 4

Розігрійте сковороду, влийте рослинну олію й викладіть цибулю. Обсмажуйте на невеликому вогні приблизно 1–2 хвилини до прозорості.

Крок 5

Викладіть шматочки печінки в сковороду до цибулі, перемішайте й готуйте приблизно 9–10 хвилин, поки печінка не буде готова, періодично помішуючи. Наприкінці додайте сіль і мелений перець до смаку.

Крок 6

Розкладіть печінку з цибулею по тарілках і подавайте гарячою з улюбленим гарніром. Смачного!

Ніжна куряча печінка, смажена з цибулею на сковороді, — це джерело легкозасвоюваного білка, заліза та вітамінів групи В. Страва корисна для кровотворення й імунітету. Готується швидко, зберігаючи максимум користі субпродуктів для організму.

Субпродукти завжди цінували за доступність і користь. Раніше вважалося, що готувати їх довго й складно, але сучасні господині знають: достатньо кількох хвилин на сильному вогні. Обсмажування з цибулею — класичний дует, у якому солодкість овоча чудово врівноважує специфічний аромат м’яса. Ця страва давно перестала бути «дефіцитною» й стала улюбленою домашньою вечерею в багатьох сім’ях.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим господиням, яким потрібно приготувати ситну вечерю за двадцять хвилин після роботи
Прихильникам бюджетного харчування, які шукають смачні й корисні страви із субпродуктів
Любителям класичної домашньої їжі, які знаються на поєднанні м’яса й пасерованих овочів
Тим, хто стежить за рівнем заліза й додає легкі м’ясні страви до щотижневого меню
Кулінарам, які надають перевагу мінімальному набору продуктів без екзотичних спецій

Цікаві факти
У Франції з гусячої печінки готують делікатесний паштет, але звичайна пташина печінка аж ніяк не поступається їй за вмістом заліза та вітаміну А. Щоб прибрати специфічний запах, деякі господині вимочують продукт у молоці, але для ніжної печінки птиці це необов’язково. В азійській кухні субпродукти часто готують у воці за надзвичайно високих температур, запечатуючи соки за кілька хвилин. Наш спосіб із поступовим обсмажуванням овоча й м’яса дає той самий затишний, звичний смак, знайомий із дитинства. До речі, якщо наприкінці додати ложку сметани, вийде чудовий соус-підлива.