Печінка з морквою, цибулею та майонезом на сковороді покроковий рецепт з фото

З бюджетних продуктів, швидко, просто, легко, смачно! Печінка з морквою, цибулею та майонезом на сковороді виходить низькокалорійною, але водночас ситною. Для неї можна брати будь-яку печінку: свинячу, яловичу. Готуйте її з густою або рідкою підливою та подавайте з будь-яким гарніром або салатом!

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Печінка яловича 500 гр

Вода 150 мл

Майонез 50 гр

Морква (велика) 1 шт

Цибуля 1 шт

Рослинна олія 3 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Печінка може бути свіжою або замороженою; заморожену попередньо розморозьте.

Крок 2

Видаліть із печінки великі протоки та згустки крові, якщо вони є. Ретельно промийте. Потім наріжте печінку кубиками розміром приблизно 2х2 см.

Крок 3

Моркву почистьте й натріть на великій тертці.

Крок 4

Цибулю наріжте дрібними кубиками.

Крок 5

У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинну олію. Викладіть цибулю й обсмажте пару хвилин до прозорості.

Крок 6

Додайте натерту моркву й обсмажте все разом ще 3-5 хвилин.

Крок 7

Викладіть у сковороду печінку й обсмажте все разом, помішуючи, 5 хвилин. Наприкінці посоліть і поперчіть.

Крок 8

Додайте в сковороду майонез і перемішайте.

Крок 9

Влийте воду. Залежно від бажаної кількості соусу води можна додати більше або менше.

Крок 10

Накрийте сковороду кришкою й тушкуйте все на повільному вогні приблизно 10-15 хвилин до готовності печінки.

Крок 11

Тушкована печінка з цибулею та морквою готова. Подавайте до столу.

Тушкована печінка з морквою, цибулею та майонезом — це класика домашньої кухні, знайома багатьом із дитинства. Яловича печінка — субпродукт, який цінують за ніжну текстуру та здатність увібрати аромати овочів і соусу. Морква й цибуля додають страві солодкості та м’якості, а майонезна заправка робить соус оксамитовим і насиченим.

Печінка — джерело легкозасвоюваного білка та заліза, тому страви з неї часто включають до раціону для підтримання сил. Морква славиться високим вмістом бета-каротину, а цибуля додає страві фітонциди. Тушкування зберігає соковитість продуктів і робить страву м’якою та ароматною.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря за пів години
Батькам, які шукають спосіб нагодувати дітей корисним субпродуктом
Кулінарам-початківцям, які освоюють тушкування на сковороді
Любителям домашньої кухні без складних технік
Тим, хто стежить за бюджетом і шукає доступне джерело білка

Цікаві факти
У російській кухні печінку традиційно тушкували зі сметаною, а майонез як заправка увійшов у вжиток пізніше — за радянських часів, коли домашні соуси стали простішими. Подібна страва є в угорській кухні: там печінку тушкують із паприкою та цибулею, отримуючи густий пряний соус. У французькій кухні печінку часто готують швидко, залишаючи середину злегка рожевою, — тушкування ж робить смак м’якшим і звичнішим. До речі, цибуля під час обсмажування стає солодшою: при нагріванні її природні цукри карамелізуються, тому страва не потребує додавання цукру. А морква під час тушкування віддає соусу не лише колір, а й легку солодкість, яка врівноважує насичений смак печінки.