Фрикадельки з підливою на сковороді покроковий рецепт з фото

Ситні, апетитні, ароматні, з насиченим смаком. Фрикадельки з підливою на сковороді чудово підійдуть для сімейної вечері. Приготувати їх досить просто, тож упорається навіть господиня-початківець. Подавайте фрикадельки з гарніром із будь-якої крупи, макаронами або картопляним пюре.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

40 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

М'ясний фарш (будь-який) 500 гр

Цибуля 1 шт

Морква 1 шт

Сметана 100 гр

Томатна паста 1 стол. л.

Пшеничне борошно 1 чайн. л.

Вода 1 стакан.

Яйця 1 шт

Сіль за смаком

Сухі спеції за смаком

Рослинна олія (для смаження) 30 гр

Зелень за смаком

Обробна дошка й ніж
Миска
Сковорода
Лопатка
М’ясорубка (за бажанням)
Тертка

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Почистьте цибулю та промийте її. Дрібно наріжте цибулю. Моркву почистьте, промийте й натріть на великій тертці.

Крок 2

На сковороді розігрійте олію. Обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте моркву й обсмажуйте все разом приблизно 1–2 хвилини.

Крок 3

В окремій посудині змішайте сметану й томатну пасту до однорідності. Додайте трохи води.

Крок 4

Перелийте сметанно-томатну суміш на сковороду до овочів і доведіть до кипіння. Посоліть до смаку.

Крок 5

Помийте яйце. У фарш вбийте яйце, додайте подрібнену зелень, сіль і спеції. Добре перемішайте до однорідної маси. Відбийте фарш об дно миски, щоб він став щільнішим.

Крок 6

Вологими руками сформуйте невеликі фрикадельки й викладіть їх у сковороду з киплячим соусом. Накрийте кришкою й тушкуйте на середньому вогні близько 20 хвилин, час від часу обережно перевертаючи фрикадельки.

Крок 7

В окремій посудині розчиніть борошно в невеликій кількості холодної води, щоб не було грудочок. Влийте борошняну суміш у сковороду до фрикадельок і доведіть до кипіння. Під час нагрівання соус загусне. Фрикадельки готові.

Фрикадельки з підливою на сковороді — це ситна домашня страва, яку готують із доступних продуктів. М’ясний фарш добре насичує, а овочі та сметанно-томатний соус роблять смак ніжним і збалансованим. Таку страву зручно готувати для всієї родини й подавати з будь-яким гарніром.

Фрикадельки є в кухнях багатьох народів: італійські полпетте, німецькі фрикадельхен, скандинавські котлетки. У російській кухні їх часто тушкують у підливі — це простий спосіб приготувати соковите й ароматне м’ясо.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим батькам, яким потрібна швидка й ситна вечеря
Кулінарам-початківцям, які опановують роботу з фаршем
Любителям класичної домашньої кухні
Тим, хто шукає бюджетну страву для сім’ї
Господарям, які хочуть приготувати все на одній сковороді

Цікаві факти
Слово «фрикадельки» походить від італійського frittatella — так називали невеликі шматочки смаженого м’яса. У Швеції схожу страву — кьоттбуллар — подають із брусничним соусом, а в Німеччині фрикадельхен часто готують у пивному соусі. Тушкування в підливі — старовинний спосіб приготування: м’ясні кульки готуються у власному соку та соусі й залишаються м’якими. У деяких кухнях світу фрикадельки готують навіть із риби або овочів. А ще фрикадельки зручно заморожувати — наступного дня їхній смак стає ще насиченішим.