Локшина вок із куркою та овочами
Швидка, легка, проста й дуже смачна вечеря! Локшина вок із куркою та овочами виходить зовсім не сухою (на відміну від звичайних відварених макаронів) завдяки великій кількості овочів і запашному соєвому соусу. Думала, що вийде не надто смачно, але результат мене вразив — це шедевр!
Інгредієнти
Покрокове приготування
Локшина вок із куркою та овочами — це домашній варіант вуличної азійської їжі, де все готується швидко на сильному вогні. Курка додає ситності, овочі — свіжості й хрумкості, а соєвий соус з імбиром створює той самий упізнаваний смак. Таку страву зручно готувати з того, що є під рукою.
Вважається, що техніка вок зародилася в Китаї, де тонкостінна сковорода з високими бортиками давала змогу заощаджувати паливо й готувати на сильному вогні. Згодом вона поширилася по всій Азії, а в Японії прижилася разом із місцевою локшиною удон. Сьогодні страви вок готують у всьому світі, пристосовуючи їх до місцевих продуктів.
Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря з простих продуктів
Студентам і кулінарам-початківцям — страва пробачає заміни й помилки
Любителям азійської кухні, які хочуть відтворити її вдома
Тим, хто хоче нагодувати сім’ю однією стравою з овочами та м’ясом
Власникам маленької кухні — знадобиться лише одна сковорода
Цікаві факти
Слово «вок» походить від кантонської назви цієї сковороди, а її форма з округлим дном дає змогу готувати на дуже сильному вогні, постійно підкидаючи продукти.
Локшина удон — одна з найдавніших у Японії, її виготовляють із пшеничного борошна та води, а за формою вона товстіша й м’якша за багато азійських аналогів.
У Кореї є схожа страва чапчхе, але там використовують скляну локшину з крохмалю батату, і вона виходить пружнішою та слизькішою.
Соєвий соус — продукт ферментації, і в Азії його витримують місяцями, як хороше вино, щоб отримати глибокий смак.
Імбир в азійській кухні часто додають не лише заради смаку, а й щоб «зігріти» страву — це одна з давніх кулінарних традицій регіону.
