Фунчоза з креветками та овочами покроковий рецепт з фото

Нашвидкуруч, дуже просто й смачно — для романтичної вечері. Фунчоза з креветками та овочами ідеально підійде для вечері з коханими. Вона добре поєднується з вином, ситна, але водночас легка. А склад продуктів для неї можна змінювати залежно від сезону та смаку!

Рецепт на:

5 порцій

Час приготування

30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Фунчоза 200 гр

Морква (Велика) 1 шт

Цукіні (Невеликий) 1 шт

Болгарський перець (Червоний) 1 шт

Рослинна олія 2.5 стол. л.

Креветки (Очищені) 100 гр

Часник (зубч.) 1

Перець чилі за смаком

Сіль за смаком

Соєвий соус 50 мл

Рисовий оцет 1 стол. л.

Кунжут 1 стол. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Помийте велику моркву, невеликий цукіні та червоний болгарський перець. Моркву почистьте, у перцю видаліть насіння та перегородки. Наріжте овочі тонкою соломкою. У глибокій сковороді розігрійте 2 столові ложки рослинної олії із загальної кількості 2,5 ложки. Викладіть моркву й обсмажуйте приблизно 2 хвилини, помішуючи.

Крок 2

Перекладіть нарізаний перець до моркви. Перемішайте й обсмажуйте ще приблизно 2 хвилини.

Крок 3

Додайте цукіні, 50 мл соєвого соусу та 1 столову ложку рисового оцту. Готуйте на середньому або помірно сильному вогні приблизно 3–5 хвилин, помішуючи. Овочі мають стати м’якшими, зберігши легку пружність.

Крок 4

Підготуйте 200 г сухої фунчози за інструкцією на упаковці: залежно від товщини її потрібно замочити в гарячій воді або відварити. Не перетримуйте. Відкиньте на сито, за потреби промийте згідно з інструкцією та дайте воді добре стекти.

Крок 5

Додайте до овочів 1 столову ложку кунжуту та підготовлену фунчозу. Обережно перемішайте щипцями або двома лопатками й прогрійте приблизно хвилину. Зніміть з вогню та накрийте кришкою, поки готуються креветки.

Крок 6

В окремій сковороді розігрійте решту половини столової ложки олії. Додайте нарізаний пластинками зубчик часнику та трохи перцю чилі до смаку. Прогрійте на помірному вогні 30–60 секунд до появи аромату, не допускаючи підгоряння. Потім видаліть часник і чилі.

Крок 7

Заздалегідь розморозьте креветки в холодильнику. Відміряйте 100 г очищених креветок, за наявності видаліть кишкову вену й обсушіть. Викладіть в ароматну олію. Сирі креветки обсмажуйте приблизно 2–4 хвилини залежно від розміру, перевертаючи, доки м’якоть не стане непрозорою по всій товщині. Варено-морожені достатньо прогріти приблизно 1–2 хвилини.

Крок 8

Розкладіть гарячу фунчозу з овочами по тарілках, зверху викладіть креветки. За потреби додайте сіль, попередньо скуштувавши страву: соєвий соус уже солоний. Подавайте одразу.

Фунчоза з креветками та овочами — це легка й яскрава страва в азійському стилі, де скляна локшина з крохмалю бобів мунг поєднується із соковитими овочами та морськими креветками. Таке поєднання дає насичений смак і водночас не обтяжує.

Фунчоза — продукт родом із Китаю, де її виготовляють із крохмалю бобів мунг. В азійських кухнях локшину часто подають із морепродуктами та овочами, а соєвий соус і рисовий оцет створюють той самий баланс солоного й кислого. Креветки в цій страві — джерело білка, а овочі додають свіжості та хрумкості.

Хто оцінить рецепт
Любителі азійської кухні, яким потрібна швидка вечеря
Ті, хто стежить за харчуванням і шукає легкі страви з білком
Зайняті люди, які цінують можливість приготувати страву за пів години
Кулінари-початківці, які опановують вок і заправки на основі соєвого соусу
Поціновувачі морепродуктів, які шукають нові поєднання

Цікаві факти
Фунчозу називають «скляною локшиною» за її прозорість після приготування — цю властивість забезпечує крохмаль із бобів мунг. У Кореї схожу страву з локшиною та овочами називають чапче, але там локшину роблять із батату. Креветки в Азії часто обсмажують в ароматній олії з часником і чилі — цей прийом називається «темперуванням» прянощів. Соєвий соус ферментують місяцями, і від витримки залежить глибина його смаку. Рисовий оцет в азійській кухні м’якший за спиртовий і майже не перебиває інших ароматів.