М’ясо по-французьки класичне в духовці з картоплею покроковий рецепт з фото

Правильна послідовність шарів — запорука ідеального смаку. М’ясо по-французьки класичне в духовці з картоплею — безпрограшне рішення для вечері чи свята. Шари свинини, картоплі та цибулі під майонезом і сиром створюють неймовірну соковитість і аромат. Готувати просто, а результат завжди вражає.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Свинина 300 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Картопля 300 гр

Твердий сир 100 гр

Майонез 50 гр

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Рослинна олія 1 стол. л.

Ніж
Обробна дошка
Форма
Силіконовий пензлик
Миска
Духовка

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Свинину беріть без кісток. Картоплю почистьте й промийте. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Крок 2

Очищену картоплю наріжте тонкими кружальцями й обсушіть. Потім полийте її невеликою кількістю рослинної олії та перемішайте, щоб олія покрила всю картоплю.

Крок 3

Змастіть дно й боки форми рослинною олією та викладіть у неї нарізану картоплю одним шаром. Трохи посоліть і поперчіть. За допомогою кулінарного пензлика змастіть картопляний шар половиною всієї кількості майонезу.

Крок 4

Свинину наріжте порційними шматочками завтовшки близько 1 см і трохи відбийте з обох боків кухонним молоточком. Викладіть свинину на картоплю. Також посоліть і поперчіть.

Крок 5

Ріпчасту цибулю почистьте, промийте холодною водою та наріжте тонкими півкільцями.

Крок 6

Викладіть цибулю поверх м’яса. Трохи посоліть і поперчіть. Змастіть цибулевий шар рештою майонезу. Натріть твердий сир на великій тертці й викладіть його останнім шаром.

Крок 7

Запікайте м’ясо по-французьки за температури 180 градусів приблизно 40-60 хвилин, доки картопля не стане м’якою. Через 30 хвилин від початку запікання накрийте верх форми фольгою, щоб сир не підгорів.

Крок 8

М’ясо по-французьки з картоплею подавайте гарячим, розклавши по тарілках і доповнивши за бажанням соліннями, свіжими овочами та зеленню. Смачного!

М’ясо по-французьки — насправді російський винахід. За легендою, страву придумав кухар графа Орлова в XIX столітті й назвав на честь французької кухні. Класичний рецепт включав телятину, але з часом прижилася свинина. Картопля з’явилася в рецепті пізніше — як ситний додатковий шар. Сьогодні це одна з найвідоміших страв домашньої кухні.

М’ясо по-французьки з картоплею — ситна страва, багата на білок (свинина), вуглеводи (картопля) та кальцій (сир). Дає енергію й надовго насичує. Помірні порції з овочами — смачна й поживна вечеря.

Кому сподобається рецепт
Любителям ситних м’ясних страв
Господиням, які шукають простий рецепт для вечері
Тим, хто готує для родини та гостей
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає помилки
Поціновувачам запіканок і страв із сирною скоринкою

Цікаві факти
У Франції такої страви немає — це російський винахід.
Назва — маркетинговий хід XIX століття.
Класичний варіант — телятина, але прижилася свинина.
У СРСР страва стала символом святкового столу.
Сирна скоринка — візитівка рецепта.
Картоплю додали пізніше, щоб страва була ситнішою.