Куряча грудка по-французьки покроковий рецепт з фото

Дуже смачно, дуже швидко й просто — для сімейного обіду! Куряча грудка по-французьки виходить м’якою, ніжною, соковитою та ароматною. Вона чудово пасує до будь-якого застілля — чи то звичайна вечеря, чи посиденьки з друзями. До страви підійде будь-який гарнір, але її можна подавати й саму по собі.

Рецепт на:

3 порції

Час приготування

1 годину

Інгредієнти

Порцій:

Курячі грудки 2 шт

Цибуля 2 шт

Помідори 2 шт

Твердий сир 150 гр

Сіль за смаком

Майонез 100 гр

Сухі спеції за смаком

Рослинна олія (для смаження) 50 гр

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Охолоджену курячу грудку очистьте від шкірки, помийте й обсушіть паперовим рушником. Розріжте грудки вздовж і трохи відбийте.

Крок 2

Добре розігрійте сковороду. Налийте на неї трохи рослинної олії та швидко обсмажте відбиту грудку по 1-2 хвилини з кожного боку. Трохи посипте курятину сіллю та спеціями.

Крок 3

Деко для запікання застеліть фольгою та змастіть рослинною олією. Викладіть на деко обсмажені грудки. Цибулю почистьте, дрібно наріжте та викладіть на шматочки курятини.

Крок 4

Помідори помийте, обсушіть і наріжте шматочками. Викладіть помідори на м’ясо. Потім трохи змастіть їх майонезом.

Крок 5

Твердий сир натріть на дрібній тертці та щедро посипте ним курячі грудки. Поставте деко з м’ясом у духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на 30-35 хвилин, доки сир не розплавиться, а м’ясо не буде готове. Готове м’ясо дістаньте з духовки.

Крок 6

Подавайте курячу грудку по-французьки гарячою, одразу з духовки.

Куряча грудка по-французьки — це домашня інтерпретація класичної французької кухні, у якій м’ясо запікають під сирною скоринкою. У Росії страва прижилася в радянські роки як святковий варіант: доступна курятина, помідори та сир створюють соковиту й ошатну вечерю без складних технік.

Куряча грудка — джерело легкозасвоюваного білка, а помідори та цибуля додають страві свіжості й соковитості. Запікання в духовці зберігає ніжність м’яса, а сирна шапка робить смак насиченим і ситним.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим господиням, яким потрібна швидка святкова вечеря
Батькам, які шукають зрозумілу страву для сімейного столу
Кулінарам-початківцям, які опановують запікання в духовці
Любителям ситних м’ясних страв із мінімумом посуду
Тим, хто приймає гостей і не хоче довго стояти біля плити

Цікаві факти
Назва «по-французьки» в російській кухні закріпилася за стравами, запеченими під сиром або соусом, хоча у Франції такого терміна немає. Подібний принцип використовують в італійській кухні — там м’ясо запікають під сиром і помідорами в стилі парміджани. Під час запікання сирна скоринка працює як кришка: вона утримує вологу всередині м’яса й не дає йому пересохнути. Тверді сири плавляться нерівномірно: що молодший сир, то швидше він розтікається, а витримані сорти утворюють щільнішу скоринку. У домашніх умовах страва зручна тим, що всі шари викладають на одне деко й не потребують окремого посуду.