Смажені гливи з цибулею на сковороді покроковий рецепт з фото

Надзвичайно смачно, дуже просто, легко й швидко — на вечерю! Смажені гливи з цибулею на сковороді — це ситна, поживна страва, хоч і пісна. Її можна подавати самостійно або використовувати як гарнір до м’яса, риби чи птиці. Чудово поєднується з будь-яким овочевим салатом. Вам точно захочеться добавки!

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Гливи 300 гр

Ріпчаста цибуля 1 шт

Рослинна олія 2 стол. л.

Сіль 0.25 чайн. л.

Перець чорний мелений за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти зі списку та сковороду для смаження.

Крок 2

Промийте гливи під проточною холодною водою, видаляючи сміття. Викладіть промиті гриби в друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Крок 3

Викладіть чисті гливи на обробну дошку, зріжте потовщену основу й наріжте смужками. Ріпчасту цибулю очистьте від лушпиння та наріжте півкільцями.

Крок 4

Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте рослинну олію та викладіть нарізану ріпчасту цибулю. Смажте цибулю, помішуючи, до прозорості, приблизно 3–5 хвилин.

Крок 5

Додайте до обсмаженої цибулі нарізані гриби, перемішайте й смажте на середньому вогні, помішуючи, приблизно 10–20 хвилин до готовності. Наприкінці смаження додайте сіль і перець до смаку.

Крок 6

Подавайте обсмажені з цибулею гливи гарячими, посипавши свіжою зеленню.

Гливи — одні з небагатьох грибів, які успішно вирощують у промислових масштабах: їх вирощують на тирсі, соломі й навіть на папері, тому свіжі гриби доступні цілий рік. У природі вони ростуть на стовбурах листяних дерев, найчастіше на березі, осиці та вербі, і рідко трапляються на хвойних породах.

Смажені гливи з цибулею — це легка й ситна страва, яка підійде для пісного та вегетаріанського столу. Гриби багаті на рослинний білок і клітковину, а цибуля додає страві солодкості й аромату. Таке поєднання добре насичує й не перевантажує шлунок.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям і тим, хто дотримується посту
Зайнятим людям, яким потрібна швидка вечеря
Кулінарам-початківцям — страва пробачає помилки
Власникам маленької кухні: мінімум посуду й запаху
Любителям грибних начинок для пирогів і салатів

Цікаві факти
Глива — хижий гриб: її міцелій виділяє речовини, що знерухомлюють мікроскопічних нематод, яких гриб потім засвоює як додаткове джерело азоту.
У Китаї та Японії гливу називають «устричним грибом» через характерну форму шапинки, що нагадує мушлю устриці.
У французькій кухні гливи часто готують із часником і петрушкою, а в італійській — додають до пасти разом із білим вином.
За легендою, давні слов’яни вважали гриби, що ростуть на деревах, «даром лісового духа» й не завжди наважувалися їх збирати.
Гливи не потребують попереднього відварювання — на відміну від багатьох лісових грибів, вони швидко готуються й не гірчать.