Картопля-крихта в духовці покроковий рецепт з фото

Дуже просто, швидко й оригінально — для всієї родини! Запекти картоплю-крихту в духовці зможе абсолютно кожен, навіть той, хто лише починає опановувати кулінарні ази. Це дивовижно смачна й поживна страва, у якій можна змінювати начинки. Вона сподобається і дорослим, і дітям.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

1 годину 30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Картопля (великих) 4 шт

Твердий сир 100 гр

Вершкове масло 40 гр

Зелень за смаком

Сіль за смаком

Перець за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти.

Крок 2

Картоплю дуже добре промийте під проточною водою. Потріть її щіткою, щоб змити весь бруд і пісок. Потім кожну бульбу витріть насухо рушником. Візьміть фольгу, відірвіть шматок завдовжки близько 50 см. Загорніть картоплину, ретельно притискаючи фольгу до бульби. Має вийти ось такий акуратний згорток.

Крок 3

Так само загорніть усю картоплю. Викладіть її у форму для запікання або відразу на деко. Поставте форму з картоплею в духовку, заздалегідь розігріту до 180°С, приблизно на 60–80 хвилин, у режимі «верх-низ», до готовності.

Крок 4

Поки запікається картопля, приготуйте начинку: кріп промийте, обсушіть і дрібно наріжте.

Крок 5

Сир натріть на дрібній тертці.

Крок 6

Готову картоплю вийміть із духовки, але саму духовку не вимикайте.

Крок 7

Розріжте картоплину вздовж просто у фользі гострим ножем, трохи не доходячи до кінця, і розкрийте на дві половинки. Фольгу не знімайте — вона слугуватиме тарілочкою.

Крок 8

За допомогою виделки розімніть м’якоть картоплини, посоліть і поперчіть.

Крок 9

Покладіть шматочок вершкового масла й виделкою обережно розмішайте його в гарячій м’якоті.

Крок 10

Посипте зеленню. Зверху додайте натертий сир. Так само начиніть усі картоплини.

Крок 11

Поверніть картоплю назад у форму, залишивши половинки розкритими, щоб сир залишився зверху.

Крок 12

Запікайте картоплю у фользі ще 5–10 хвилин, доки сир не розплавиться. Подавайте відразу, з пилу-жару.

Картопля-крихта — це не лише домашня версія вуличного фастфуду, а й страва з характером. Запечена у фользі картопля зберігає максимум смаку й аромату, а сирна шапочка із зеленню перетворює просту бульбу на ситну самостійну страву.

Картопля — культура, що пройшла довгий шлях від південноамериканських Анд до російських городів. У Росії вона прижилася лише до XIX століття, а сьогодні без неї складно уявити домашній стіл. Запікання у фользі — один із найделікатніших способів приготування: бульба готується у власному соку, залишаючись розсипчастою всередині й ароматною зовні.

Кому сподобається рецепт
Любителям вуличної їжі, які хочуть відтворити улюблений смак удома
Батькам, які шукають просту страву, яку діти їстимуть із задоволенням
Зайнятим людям, яким потрібна ситна вечеря з мінімального набору продуктів
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає дрібні помилки
Шанувальникам запечених овочів і страв без зайвої олії

Цікаві факти
У Росії картоплю довгий час називали «чортовим яблуком» і відмовлялися їсти, доки не навчилися правильно її готувати. У США печена картопля з начинками — обов’язковий пункт меню стейк-хаусів, а в Туреччині схожу страву «кюмпюр» запікають просто у вугіллі. До речі, фольгу для запікання почали використовувати в побуті лише в середині XX століття, а до того картоплю закопували в гарячу золу. Сирна шапочка — це не просто прикраса: розплавлений сир утворює «кришку», яка утримує тепло й аромат усередині бульби. А ще картопля — одна з небагатьох культур, яку можна виростити навіть на невеликій дачній ділянці.