Пюре з кабачка покроковий рецепт з фото

Ніжне й дієтичне. Максимум користі для всієї родини! Пюре з кабачка готується дуже легко й просто — нарізані овочі тушкуються до м’якості, а потім подрібнюються блендером. Воно схоже на кабачкову ікру, тільки смак у пюре набагато делікатніший, а структура однорідніша.

Рецепт на:

2 порції

Час приготування

30 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Молоді кабачки 2 шт

Морква 1 шт

Цибуля 1 шт

Рослинна олія 4 стол. л.

Перець чорний мелений за смаком

Сіль за смаком

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Для пюре краще підійдуть молоденькі кабачки — вони ніжніші на смак. У мене два невеликі, якщо у вас великий — візьміть один.

Крок 2

Кабачки помийте й обсушіть. Зніміть із них шкірку овочечисткою.

Крок 3

Наріжте очищені кабачки кубиками, видаливши велике насіння.

Крок 4

Цибулю почистьте й наріжте дрібними кубиками.

Крок 5

Моркву почистьте й натріть на великій тертці.

Крок 6

Розігрійте сковороду на середньому вогні. Влийте в неї олію для смаження. Викладіть в олію цибулю та моркву. Обсмажте овочі, помішуючи, кілька хвилин, до розм’якшення.

Крок 7

Потім додайте до них кубики кабачка. Посоліть і поперчіть до смаку. Можете додати улюблені приправи. Перемішайте, зменште нагрівання й накрийте сковороду кришкою.

Крок 8

Тушкуйте овочі 20–30 хвилин, доки кабачок не стане м’яким, час від часу перемішуйте.

Крок 9

Перекладіть готові овочі в глибоку миску й трохи остудіть. Збийте занурювальним блендером до стану пюре. Скуштуйте й за потреби додайте сіль і спеції.

Крок 10

Подавайте пюре до столу.

Пюре з кабачка — легка овочева страва, яку люблять за ніжну текстуру й нейтральний смак. Молоді кабачки цінують за соковиту м’якоть, а морква та цибуля додають пюре природної солодкості й насиченості. Ця страва однаково смакує і теплою, і охолодженою.

Кабачок потрапив до Європи з Америки й довгий час вважався декоративною рослиною — його плоди почали їсти лише через століття. Сьогодні це один із найпопулярніших літніх овочів, а овочеві пюре на кшталт цього — частий гість на столах середземноморської кухні.

Кому сподобається рецепт
Батькам малюків, яким потрібна ніжна овочева страва
Тим, хто дотримується посту й шукає ситні овочеві гарніри
Дачникам у сезон врожаю кабачків
Кулінарам-початківцям — рецепт пробачає дрібні помилки
Любителям легких вечерь без м’яса

Цікаві факти
Кабачок належить до родини гарбузових, а його найближчі родичі — огірки та дині. У середземноморській кухні схожу страву готують із цукіні й подають як холодну закуску з оливковою олією. За легендою, у деяких регіонах Італії овочеві пюре подавали до столу ще до появи картоплі в Європі. М’якоть кабачка дуже водяниста, тому під час тушкування вона виділяє багато соку — звідси й м’яка, майже кремова текстура готового пюре. До речі, квітки кабачка в середземноморських країнах теж їдять — їх фарширують і обсмажують у клярі.