Минтай із морквою та цибулею на сковороді
Ніжний і дуже смачний. Захочеться приготувати знову! Минтай із цибулею та морквою обсмажується на сковороді, а потім тушкується з додаванням томатної пасти. Риба насичується смаком овочів і виходить дуже м’якою, соковитою та ароматною. Страва добре підійде для сімейного обіду або вечері.
Інгредієнти
Покрокове приготування
Минтай — одна з найдоступніших промислових риб північної частини Тихого океану, а в радянській кулінарії він став героєм повсякденного столу завдяки ніжному м’ясу без дрібних кісток. Тушкування з цибулею та морквою в томаті — класичний домашній спосіб приготування, який робить філе соковитішим і пом’якшує його смак.
Минтай належить до тріскових і цінується за легке, нежирне м’ясо, яке добре засвоюється. Морква й цибуля в томатній підливі додають страві овочевої солодкості та роблять її ситною, але не важкою, а спеції на кшталт паприки й базиліку надають аромату, знайомого з домашньої кухні.
Кому сподобається рецепт
Господиням, яким потрібна бюджетна ситна вечеря на кілька порцій
Тим, хто стежить за харчуванням і шукає легкі страви з риби
Кулінарам-початківцям, які опановують тушкування на сковороді
Сім’ям, де не люблять кістки в рибі та цінують ніжне філе
Любителям домашніх страв із підливою, яку можна подати з будь-яким гарніром
Цікаві факти
Минтай — один із наймасовіших об’єктів промислу у світі, і саме з нього найчастіше виготовляють знайомі багатьом рибні палички та крабові палички. У Японії минтай відомий як сировина для сурімі: з його філе отримують пасту для рибних ковбасок і рулетів. Згідно з легендою, назва «минтай» пов’язана з тим, що риба нереститься біля берегів, «метаючи» ікру на мілководді, хоча суворого підтвердження ця історія не має. Тушкування риби з овочами в томаті трапляється і в середземноморській кухні, де подібним чином готують тріску з помідорами та травами. Цікаво, що минтай майже не має характерного «рибного» запаху, тому добре поєднується з найрізноманітнішими спеціями — від паприки до базиліку.
Схожі рецепти:
