Класичні котлети Пожарські

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте продукти. Вершкове масло покладіть у морозильну камеру на кілька хвилин.
Крок 2

Наріжте кілька скибочок батона дрібними кубиками. Викладіть в один шар і залиште підсихати, поки готуєте фарш.
Крок 3

Влийте вершки в тарілку й розмочіть у них решту батона. Використовуйте тільки м’якуш, а скоринки наріжте для панірування.
Крок 4

Цибулю почистьте, сполосніть і подрібніть у блендері до стану пюре. Викладіть отриману масу в глибоку ємність.
Крок 5

Куряче філе пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері.
Крок 6

З’єднайте подрібнену грудку з цибулею, додайте батон, розмочений у вершках. Підморожене масло натріть на дрібній тертці й покладіть у миску до фаршу. Посоліть і поперчіть до смаку. Вимісіть масу до однорідності, накрийте плівкою та поставте в холодильник приблизно на годину.
Крок 7

Змочіть руки холодною водою та сформуйте невеликі котлетки. Обкачайте кожну в підсохлих шматочках батона, злегка вдавлюючи хліб. Залиште заготовки на кухонному столі приблизно на 5–10 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів.
Крок 8

У сковороді з товстим дном розігрійте олію. Обсмажте котлети на середньому вогні до золотистого кольору сухарів з одного боку, потім обережно переверніть і смажте ще приблизно 2 хвилини. Готові котлети промокніть паперовими серветками.
Крок 9

Викладіть котлети на деко для запікання. Поставте в розігріту духовку буквально на 15-20 хвилин і доведіть до повної готовності.
Крок 10

Подавайте котлети гарячими зі свіжими овочами та улюбленими соусами. Смачного!