Шашлик із печериць на мангалі покроковий рецепт з фото

Апетитні, ароматні, дуже смачні. Пальчики оближеш! Шашлик із печериць на мангалі — це чудова легка закуска, яка підійде для відпочинку на природі. Дуже смачні й соковиті, такі гриби ідеально смакуватимуть із шашликом, ковбасками-гриль або картоплею, приготовленою на мангалі.

Рецепт на:

4 порції

Час приготування

25 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Печериці 700 гр

Помідори чері 160 гр

Цукіні 120 гр

Сало 100 гр

Рослинна олія 3 стол. л.

Соєвий соус 2 стол. л.

Сухі спеції 1.5 чайн. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте необхідні інгредієнти. Печериці помийте й обсушіть паперовими рушниками. Якщо у грибів занадто довгі ніжки, обріжте їх, залишивши близько 1 сантиметра від капелюшка.

Крок 2

Помідори чері та цукіні помийте й обсушіть. Цукіні наріжте кружальцями завтовшки приблизно 3–4 міліметри. Сало наріжте пластинками завтовшки близько 3 міліметрів.

Крок 3

Приготуйте маринад. У глибокій посудині з’єднайте рослинну олію та соєвий соус. Додайте спеції: сушений часник, майоран, мускатний горіх, сушений базилік, червоний солодкий перець, чорний мелений перець і перець чилі — приблизно по 0,25 чайної ложки кожної. За потреби додайте дрібку солі. Усе ретельно перемішайте ложкою.

Крок 4

Печериці та помідори покладіть у чистий целофановий пакет.

Крок 5

Туди ж покладіть шматочки сала та цукіні. Залийте все заправкою і зав’яжіть пакет.

Крок 6

Перемішайте все в зав’язаному пакеті, злегка розминаючи руками. Залиште маринуватися в закритому пакеті, поки готується мангал.

Крок 7

Розпаліть мангал і дочекайтеся, поки дрова прогорять і залишаться жаринки.

Крок 8

Нанизайте печериці на шампури, чергуючи із салом, помідорами чері або цукіні. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 6 великих шампурів.

Крок 9

Викладіть шампури на вугілля. Смажте, періодично перевертаючи, до готовності приблизно 10–15 хвилин.

Крок 10

Зніміть готові печериці з мангала й подавайте гарячими до столу.

Шашлик із печериць на мангалі — це легка альтернатива м’ясному шашлику, яка не поступається йому насиченістю смаку. Гриби чудово вбирають аромати маринаду й диму, а овочі та сало додають соковитості й яскравих акцентів. Таку страву оцінять і вегетаріанці, і ті, хто їсть м’ясо.

Печериці — єдині гриби, які у промислових масштабах вирощують понад 300 років. Їх почали культивувати у Франції ще у XVII столітті, а сьогодні вони стали найпопулярнішими грибами у світі. На мангалі печериці розкриваються особливо добре: тримають форму, не розвалюються й увібрають аромат вугілля.

Кому сподобається рецепт
Вегетаріанцям і тим, хто шукає ситну заміну м’ясу на пікніку
Дачникам, у яких завжди під рукою свіжі овочі та зелень
Господарям, яким потрібна швидка закуска до приходу гостей
Любителям легких страв, після яких немає відчуття важкості
Кулінарам-початківцям, які бояться зіпсувати м’ясо на вугіллі

Цікаві факти
Печериці на 90% складаються з води, тому перед маринуванням їх важливо добре обсушити — інакше на вугіллі вони перетворяться на кашу. У Японії гриби на грилі готують із соєвим соусом і мірином, а в Мексиці — із чилі та лаймом. Сало в грибному шашлику — це не тільки смачно, а й практично: воно замінює олію та не дає грибам пересохнути. До речі, в Угорщині є схожа страва — гриби, запечені з копченим салом і паприкою. А ще печериці — одні з небагатьох грибів, які можна їсти сирими, але на мангалі вони розкриваються набагато яскравіше.