Курячий шашлик на шпажках у духовці покроковий рецепт з фото

Незвично, красиво, апетитно й дуже смачно! Курячий шашлик на шпажках у духовці виходить ароматним і соковитим. До маринаду можна додати пропущений через прес часник, мелений або свіжий натертий імбир. На гарнір чудово підійде картопля або рис.

Рецепт на:

6 порцій

Час приготування

2 години 45 хвилин

Інгредієнти

Порцій:

Куряче філе 1 кг

Соус теріякі 100 мл

Білий винний оцет 50 мл

Болгарський перець (червоний, зелений) 2 шт

Перець червоний мелений (паприка) 1 чайн. л.

Покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Крок 2

Куряче філе промийте під проточною водою, обсушіть паперовими рушниками й наріжте середніми кубиками.

Крок 3

Нарізане куряче філе викладіть у глибоку миску. Додайте паприку, влийте соус теріякі та винний оцет і добре перемішайте.

Крок 4

Поставте курку маринуватися в холодильник на 2 години, а краще — на ніч.

Крок 5

Солодкий перець промийте проточною водою, обсушіть, очистьте від насіння та плодоніжки. М’якоть перцю наріжте квадратиками приблизно такого самого розміру, як шматочки курячого філе.

Крок 6

Візьміть довгі дерев’яні шпажки. Нанижіть на кожну шпажку по 5-6 шматочків курки, чергуючи їх зі скибочками солодкого перцю. За допомогою силіконового пензлика змастіть шашлички соусом, що залишився після маринування.

Крок 7

Викладіть підготовлені шашлички на деко, застелене пергаментом. Запікайте в розігрітій до 200°С духовці близько 25 хвилин, періодично перевертаючи для рівномірного пропікання, до готовності.

Крок 8

Дістаньте з духовки готове куряче філе з овочами на шпажках і подавайте.

Курячий шашлик на шпажках у духовці — це домашній варіант літньої страви, яку можна готувати цілий рік. Маринад на основі соусу теріякі та винного оцту робить куряче філе соковитим, а солодкий перець додає яскравих барв і солодкуватого смаку. Запікання в духовці зберігає легкість страви й не потребує постійно стояти біля мангала.

Куряче філе — хороше джерело білка, а солодкий перець славиться високим вмістом вітаміну С. Соус теріякі надає страві насиченого смаку умамі, а запікання без зайвого жиру робить шашлик легшим порівняно зі смаженням на відкритому вогні.

Кому сподобається рецепт
Зайнятим людям, яким потрібна вечеря без стояння біля плити
Батькам, які шукають просту страву для сімейного обіду
Кулінарам-початківцям, які опановують маринади та запікання
Любителям пікніків, для яких важливий смак шашлику за будь-якої погоди
Власникам маленької кухні без мангала та гриля

Цікаві факти
Слово «шашлик» походить від тюркського «шиш» — «рожен», а споріднені страви є в багатьох народів: грузинський мцваді, кавказький кебаб, японський якиторі.
Соус теріякі в японській кухні відомий із XVII століття, а його назва перекладається як «блискучий смажений» — через глянцеву глазур, яку утворює поєднання соєвого соусу, цукру та рисового вина.
Дерев’яні шпажки перед запіканням замочують у воді, щоб вони не обвуглювалися, — цей прийом використовують і на вуличних грилях по всьому світу.
Солодкий перець отримав російську назву не від Болгарії, а завдяки болгарським селекціонерам, які за радянських часів вивели популярні солодкі сорти.
За легендою, якиторі в Японії почали масово готувати після Другої світової війни, коли курятину стало доступніше нанизувати на бамбукові палички й смажити на вугіллі просто на вулицях.
У Туреччині курячий шашлик називають «тавук шиш», і його часто маринують у йогурті зі спеціями — цей прийом робить м’ясо особливо ніжним.